三五分钟，贡菜耐煮，但煮三五分钟是最好的。冷贡品可以用温开水（约40度）浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡一小时（时间长但味道更好），切成约3-5厘米的段，掺入少许盐并摩擦，然后用冷水清洗，沥干后放入餐具中，并用白糖、醋和香油混合。
贡品，性凉，味甘苦，入胃、小肠。含有碳水化合物、脂肪、膳食纤维、果胶、各种微量元素（钙、钾、钠、镁、碘、铁、磷）、叶酸、各种维生素（A、B、C、E、K）、胡萝卜素等营养成分。富含膳食纤维和果胶，能促进胃肠蠕动，加快体内毒素和废渣的排出，有效防治各种便秘；含有钾，能降血压、血脂、血糖，软化血管，预防心脑血管疾病；它还富含维生素E，可以增强生殖能力和对抗自由基。
