食用红莲子要不要去皮

需要。食用前将莲子在清水中浸泡约1小时。当莲子的红膜浸湿后，用漏勺将莲子取出，用手轻轻剥开红膜，即可得到又白又嫩的莲子。去掉红膜的莲子肉易于炖煮和软化。

红莲子是莲子的一种加工品，呈紫红色，长圆形。与白莲子相比，它保留了更多的种皮部分。果实特征:果实紫红色，长圆形。莲子是莲的种子。秋天果实成熟时，切开莲蓬，取出果实，去掉果皮。晒干后就成了红莲子，去皮后就成了白莲子。就营养成分而言，红白莲子几乎相同。它们都富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素等营养素，老少皆宜。