香螺冷水下锅煮多久能熟透(香螺冷水下锅几分钟)

蜗牛可以在冷水中煮十分钟左右。此时蜗牛已经基本张开了嘴巴，蜗牛肉没有粘液，体内的病菌和寄生虫也已经被消灭。如果煮的时间太长，很容易使蜗牛肉变硬，从而失去蜗牛的美味和鲜嫩的口感。烹饪时间也可以根据螺肉的大小进行调整。

甜螺属于中大型贝类，体长，壳圆而厚，整体呈长双锥形，螺层约八层。贝壳顶部的第一层螺层很小，下面逐渐增加，而体螺层最大，体螺层的长度几乎占贝壳总长度的2/3。壳顶以下第2-5螺旋层中纵向棱纹清晰，每层螺旋层表面肩部以上有3-5条螺旋棱纹排列，螺旋棱纹之间有细螺旋棱纹，肩部以下有2条螺旋粗螺旋棱纹。螺旋层之间有缝合线，螺旋层呈谷仓状，因此螺旋层的肩部明显，并有许多扁平的三角形突起。贝壳是肉色的，表面有一层土褐色的绒布状外壳。壳口很大，与前水管沟相连，壳长18厘米以上外唇会变厚。