本篇文章给大家谈谈怎样在家自制蛋糕的知识，其中也会对在家怎么自做蛋糕进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望对各位有所帮助！
怎样做蛋糕家庭蛋糕的做法
用自发糕粉制作蛋糕的做法如下：材料准备：自发糕粉：200克（根据需求调整）鸡蛋：3个（中等大小）细砂糖：80克（可根据口味增减）牛奶或清水：50毫升 植物油或融化的黄油：50毫升 香草精或柠檬汁（可选）：少许（增香去腥）步骤：预热烤箱将烤箱调至 180℃（上下火），预热10分钟。
蒸戚风蛋糕底（可选）作用：增加蛋糕层次感，若想简化可直接做慕斯层。配料：鸡蛋5个（每个约60g）牛奶80g白糖80g低筋面粉110g玉米油20g柠檬汁/白醋5滴做法：分离蛋清蛋黄：蛋清盆需无油无水，蛋清中不能混入蛋黄。
用电饭煲做蛋糕是一种简单又方便的家庭做法，不需要烤箱，适合没有烘焙经验的人。
在家自制蛋糕的流程是怎样的
1、在家用面包粉自制蛋糕的步骤如下：准备食材 主要材料：鸡蛋5个、牛奶80克、面包粉110克、玉米油60克、白糖80克（其中蛋白用30克，蛋黄用50克）、白醋2滴、葡萄干10克。打发蛋白 分离蛋白蛋黄：将鸡蛋打散，蛋白和蛋黄分开备用。
2、将鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入一个比较大的盆中。用打蛋器进行打发，刚开始时用打蛋器高速打发，蛋糊打发到粘稠后改称低速打发，打发至蛋糊滴落后痕迹不马上消失，也可以画八字。鸡蛋打发好后将烤箱插上电源进行预热，温度为170度，然后分两次筛入低粉，用硅胶刀翻拌均匀再加入第二次低粉。
3、家庭自制蛋糕的步骤如下：准备材料 主要材料：鸡蛋四个，面粉一饭勺，白砂糖适量。辅助材料：苏打粉、酵母粉各一小勺，生粉两小勺，色拉油适量，葡萄干若干。制作面糊 打散鸡蛋：将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖，直至糖完全溶解。
4、在家自制蛋糕的流程大致如下：首先准备好所需材料，像面粉、鸡蛋、糖、牛奶、食用油等，然后按步骤操作。 材料准备：先将材料备齐，确保新鲜。比如鸡蛋要新鲜，面粉无结块。称量好所需的各种材料，像面粉根据要做的蛋糕量称取适量，糖的用量也可根据个人口味调整。
5、在家自制蛋糕的流程大致如下：首先准备好所需材料，像面粉、鸡蛋、糖、牛奶、食用油等，然后按步骤操作。 材料准备：先将材料备齐，确保量足且新鲜。面粉要过筛，这样能让蛋糕口感更细腻。鸡蛋需提前从冰箱拿出回温，避免打发时出现问题。糖可根据个人口味选择白砂糖或细砂糖。
蛋糕怎么做比蛋糕店里卖的还好吃
要做出比蛋糕店里卖的更好吃的蛋糕，关键在于用料、技巧和细节把控。以下是具体方法和注意事项：原料选择（直接影响风味）面粉：用低筋面粉（蛋白质含量5%以下），推荐日清紫罗兰或王后软白低筋粉，筋度低更松软。鸡蛋：新鲜冷藏鸡蛋（室温蛋打发更稳定），蛋黄颜色深的土鸡蛋风味更浓郁。
把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话，就更方便多了。蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐，半勺糖。然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。
蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的碗内。先用打蛋器打几下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。
个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打成奶油状。蛋黄+4大勺砂糖+3大勺色拉油搅拌均匀。面粉大概150G过筛后也放进2里，再用打蛋器搅拌，这次不用很长时间，均匀就好。分两次把奶油状的蛋清放到3里搅拌均匀。烤箱预热。把4倒入蛋糕模子里，放进烤箱190C、20分钟。
制作比蛋糕店还好吃的蛋糕，可以遵循以下步骤：准备主料和工具 主料：面粉90克、纯牛奶50克、鸡蛋5个、白糖85克、食用油适量、精盐5克。工具：电动打蛋器、两个大容器、刮刀、克重称、筛网、烤箱。制作步骤 蛋清分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别装入两个大容器中。
记得要顺着一个方向搅，不能多次换方向，搅拌均匀后，如果有条件，用一个那种隔网把搅拌好的糊过滤一下，那样蛋糕做出来会更松软真正的蛋糕是不需要加发酵粉的，不加任何添加剂才是家庭风味，不比蛋糕店的差哦打蛋白。
在家怎样用面包粉自制蛋糕
1、在家用面包粉自制蛋糕的步骤如下：准备食材 主要材料：鸡蛋5个、牛奶80克、面包粉110克、玉米油60克、白糖80克（其中蛋白用30克，蛋黄用50克）、白醋2滴、葡萄干10克。打发蛋白 分离蛋白蛋黄：将鸡蛋打散，蛋白和蛋黄分开备用。
2、将蛋糕粉过筛，与泡打粉或谷朊粉（若有）混合后，倒入液体中搅拌成团。 揉面：蛋糕粉面团筋度弱，无需长时间揉面。简单揉至无干粉后，加入软化的黄油，继续揉至表面略光滑（约5-8分钟）。替代方案：若没有添加剂，可折叠静置法：每静置15分钟折叠一次，重复2-3次，帮助面筋形成。
3、在家用面包粉自制蛋糕的步骤如下：准备食材 鸡蛋5个，确保鸡蛋新鲜，蛋白和蛋黄分开备用。牛奶80克，选择全脂牛奶口感更佳。面包粉110克，过筛备用，以确保面粉细腻无结块。玉米油60克，作为蛋糕的油脂来源。白糖共80克，其中30克用于蛋白打发，50克用于蛋黄糊中。白醋2滴，用于帮助蛋白打发。
4、将牛奶、玉米油和蛋黄用白糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器划拌均匀。筛入面包粉，继续用手动打蛋器划拌均匀。蛋糕糊混合：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的方式拌匀。将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的方式拌匀。烘烤准备：将拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，撒上葡萄干。
5、接下来，将牛奶、玉米油和50克白糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。然后，筛入面包粉，同样用手动打蛋器划拌均匀。之后，取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，采用切拌和翻拌的方式拌匀。
6、掺入低筋粉：如果在低筋粉中掺入少量面包粉，可以稍微调节面粉的质量，但仍需以低筋粉为主。掺入粟粉：在没有低筋粉的情况下，可以按比例在面包粉中掺入粟粉，以降低面包粉的面筋强度，使其接近蛋糕粉的特性。
