“农家自制地瓜干”怎么做?
自制地瓜干，如果保存好的话，可以保存十个月至几年。地瓜干要放在通风、阴凉处保存。如夏天可放在冰箱存放，切记不可捂，如果放在潮湿不通风处存放，就会长绿毛的，那样的不能吃了。地瓜干要在太阳底下爆晒时，一定要晒干。自制好的地瓜干要完全密封，要不透气，在密封时，加一点干燥剂。
地瓜干酒用曲少，直接烤酒，高温出酒，工艺简单，很多农村家庭会自制地瓜干酒。地瓜作为最便宜的富含淀粉植物，也就顺理成章拿来酿酒了，尤其是粮食吃不上的年代，为了满足人民群众的精神需求，GJ更是发展提倡地瓜酿酒。
产蛋率50%时养鸡饲料配方：玉米60%，麦麸6%，地瓜干6%，豆饼18%，鱼粉6%，骨粉7%，食盐0.3%，蛋氨酸0.1%，添加剂适量。产蛋率在55%至80%时饲料比：玉米57%，地瓜干5%，麦麸3%，豆饼20%，棉仔饼2%，花生饼2%，鱼粉7%，骨粉3%，食盐0.3%，添加剂适量。
本地农家自制（如山东、福建、广西产地的传统品牌）例如山东莱阳红薯干、福建连城地瓜干，这类产品通常更传统，可能无品牌但更天然。可通过电商平台搜索产地关键词（如“连城纯红薯干”）。
红薯干为什么要三蒸三晒?
③这三次蒸制都是有原因的，第一次是为了方便去皮改切，第二次是为了加速水分的蒸发，第三次是为了确定口感，所以既然选择要“古法倒蒸”，那么就要做全套操作哦。④晾晒的时候最好是罩上纱网，不然的话糖分高的东西还是挺招小虫子的。
红薯干又软又好吃的晒干方法如下：材料/工具：红薯、水、锅、烘干机、筷子。红薯清洗干净去皮，切片。水开上锅蒸15分钟，用筷子戳一下可以轻松穿透就关火。用烘干机九十度烘一个小时。再蒸一次红薯，水开蒸15分钟。
待蒸好的红薯完全凉透后，剥去外皮。将红薯切成条状或块状，根据个人喜好决定大小。晒制红薯干：在晾网上将切好的红薯条或块摆好摊开，确保每片之间不重叠。选择一个通风良好且阳光充足的地方进行晒制。晒制两三天，直到红薯干变得干燥且有韧性。
魔芋清洗去皮机
清洗去皮现已广泛采用机械化方法，一般是在一台设备上完成。常用于魔芋清洗去皮的设备有以下几种。（1）旋转滚筒式清洗去皮机 常用的连续式旋转滚筒式清洗去皮机的主要工作部件为可以转动的滚筒，筒体安装时具有3°～5°的倾斜角，筒体内壁有螺旋导板或其他波状凸起物。鲜芋从一端装入滚筒。
①魔芋清洗去皮 魔芋球茎手工去除顶芽和根，放入清洗机内清洗，并去掉外皮。②切分与护色 若使用砂轮磨粉碎研磨，需先用切块机将去皮后的魔芋切成小块（用剪断滚筒型粉碎机则省此工序）。切分后，用有效二氧化硫浓度为25～100毫克/升的亚硫酸盐溶液进行护色处理，一般在第一次粉碎介质中加入使用。
接下来，利用清洗魔芋的机器去除表皮，每次可处理约100斤，耗时5到10分钟。这一步骤确保了后续加工的顺利进行。切片是制作过程中的重要环节。将去皮的魔芋倒入切片机内，人工切片则需控制每片厚度在半公分以下。这一细节影响最终产品的口感与品质。随后，将切好的魔芋片置于火炕上烘烤。
