求路边小摊做炸串刷的酱制作方法
1、作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了.油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克 色拉油 中 中火 炒4分钟，至出 香味 、颜色棕红即可食用。
2、做法：将所有材料混合均匀，就是炸羊肉串的甜酱。一种油炸辣椒酱的制备方法 将150g红辣椒放入搅拌机中，拧干，加入100g五成热的色拉油中，中火翻炒4分钟，至香味四溢，呈棕红色。
3、操作方法 炸串酱有甜酱和辣酱两种具体做法如下：甜酱 做法：步骤一；切好姜末、蒜末、葱末，干红辣椒剁碎。步骤二；把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
4、个性化调整：可以根据个人喜好添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱、蚝油等，增加层次感。保存方法：未使用的酱料应冷却后密封保存在冰箱中，避免变质。
5、把苹果洗干净削皮，然后用小刀切成小碎块。将切碎的苹果用工具捣成泥状（打两分钟即可）。将除芡粉、15克水、炒芝麻粒之外，其它所有原料倒入酱汁锅，加热至沸。芡粉用余下的15克水调开，倒入酱汁锅中。
6、老式炸串酱料配方，倾囊相授！油烟机下就能做！做法：将以上食材打成粉，混在一起后，加入咖喱粉，然后倒入烧热的色拉油和鸭油即可。
甜面酱炒糊了怎么去除糊味?
煎饼果子，面酱如果熬糊了的话，这个糊味一般很难去除，如果想去除的话可以放一些其他的料在里面。这样来覆盖一下稍微好一些。
炒的时候，首先油下锅，热了以后，先炸锅，再借着油的劲，把甜面酱迅速放进去，并快速翻炒，炒两个个以后，马上再加些水稀释，再快速翻炒，这样熟的均匀，也不爱粘锅，就可以出锅了。
如果甜面酱出现苦味，可以尝试用绵白糖或蜂蜜进行调和，或者减少盐度，以改善口感。
放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。你别直接拿面酱进去炒= =这样不糊才不正常..腌制上浆的时候也可以放入一个鸡蛋清，我是觉得蛋清用了蛋黄不知道做啥就没打，呵呵。
葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。
葱切末，姜切末；锅中放油，油热后，倒入葱姜末。将猪肉洗净后切丁，也倒入。翻炒至猪肉丁变色。倒入甜面酱和黄豆酱。用小火慢慢制作成炸酱。
路边摊炸串的酱最简单的做法是什么?
1、炸串甜面酱首先甜面酱两勺，熟芝麻一勺、葱末、姜末、五香粉、鲜红辣椒一个剁碎备用，味精少许。锅放香油，油五成热时放入甜面酱翻炒，炒出酱香后，盛出装盆。
2、把苹果洗干净削皮，然后用小刀切成小碎块。将切碎的苹果用工具捣成泥状（打两分钟即可）。将除芡粉、15克水、炒芝麻粒之外，其它所有原料倒入酱汁锅，加热至沸。芡粉用余下的15克水调开，倒入酱汁锅中。
3、芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了。
4、备料：上不错得辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混后放到一个不怕烫得容器里。绝对是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒得，但却我Link多点花椒。
炸串的甜面酱怎么稀释
甜面酱兑水稀释，不要太薄，一定要加水稀释。在稀释的甜面酱上加入五香粉和孜然粉，不要搅拌。开锅烧油，烧热后浇在五香粉上，开始搅拌，油太多了的话会很油腻。
红葱头去皮剁碎备用，热锅，倒入适量沙百拉油，以微火爆香红葱头碎。加入蒜泥，再加入甜面酱、蕃茄酱问、水、细砂糖拌匀，煮至细砂糖溶解。注意事项 全程制作过程都要小火，火大了容易糊锅。加水也可以的。
方法如下：用酱油少许倒入，然后搅拌即可；加入蜂蜜、水慢慢搅拌即可。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
取适量甜面酱放入碗中准备稀释。在准备好的甜面酱中倒入一些橄榄油，让甜面酱更润滑。在加一点小米醋，喜欢酸口味的可以多加。根据自己口味加入适量白糖，使甜面酱更浓稠，味道更鲜甜。
加入蒜订略炒香，再加入甜面酱、蕃茄酱、水、细砂糖拌匀，煮至细砂糖溶解、酱汁滚沸即可。
