哪道菜营养价值非常高,含有丰富的维生素,淀粉,蛋白质和多种微量元素呢...
慈姑含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。
根据科学的饮食情况来说，土豆的营养价值是很高的。因为土豆含有丰富的淀粉，优质蛋白质以及多种维生素和微量元素等等营养物质，所以他营养补充的效果比较理想。
莴笋炒莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感脆嫩，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群。莴笋含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化；莲藕则含有丰富的淀粉、蛋白质和多种微量元素，有清热补血的功效。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。哺乳期食用可增强免疫力，对妈妈和宝宝都有好处。
红薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等，是我国居民喜爱的粮菜兼用的食物。红薯的营养十分丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素。
秋季宜补,建议中老年人,常吃哪些食物,经济实惠,营养滋补呢?
1、醋溜西葫芦丝原材料：角瓜1个，水发木耳2朵，盐5克，油15mL，辣椒干2个，蒜2瓣，醋15mL。作法：角瓜切割成丝。水发木耳切成丝。蒜切成片，锅里放适量油，炸香辣椒干，捞起来不必。
2、推荐大家在立秋前后可以常吃些七度方五黑糕，它将黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞等多种粗粮食材用低温烘焙的工艺进行有机融合，尽可能地保留各食材的原始清香和营养价值，做成糕点也更利于人体吸收。
3、豆腐烧肉食物：新鲜的豆腐一块、辣椒2个、尖椒半片、大葱白一段、姜片一小块、蒜头几颗、瘦猪肉一小块。
4、羊肉是很好的滋补食材，但是秋季干燥，羊肉性热易引发内火，也不宜多吃。如果您吃水果后容易腹泻，或者喝凉水后胃里难受，说明身热胃寒，可以多吃草鱼；如果您刚做完手术，或者体质较弱，可以多吃鲫鱼，和胃通阴。
5、过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品；同时秋天气候又比较干燥，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感，故应吃些生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
6、如果在冬天易患慢性心肺疾病的中老年人，更宜在秋季时打好营养基础，以增强体内应变能力，到了冬季就会减少病毒感染，防止旧病复发。
正宗酒糟鱼的做法要不要先洗
清洗：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，然后切成块状或片状，便于腌制。腌制：将切好的鱼块放入盆中，加入适量的食盐，按传统比例大约是鱼重的3%-5%，充分搅拌均匀，使鱼肉表面都覆盖上一层盐。
清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。
准备好食材。小鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干。酒糟用适量清水稀释一下。锅里油热，放入鲫鱼。两面煎透。放入稀释后的酒糟，再加些清水。放入姜，葱。加些老抽，中火10分钟。
清洗干净之后，咱们将其放入到碗中，再往里面加入适量的食盐、辣椒、花椒、料酒、生抽，抓匀之后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一晚。
秋季建议中老年人常吃哪几道菜,营养滋补呢?
三，青椒炒黑木耳。食物：黑木耳，辣椒，小辣椒，蒜头，盐，食用油，味精。作法：把黑木耳放入一个面盆中，倒进足量清水泡浸15min，取下黑木耳清理干净，掰成一小块，把辣椒清理干净切成一小块预留。
建议中老人常吃哪几样食物，堪称“人体清道夫”，健康又养生？第一种蔬菜：芹菜芹菜味儿清新，水分含量丰富多彩，不但含有较多的膳食纤维素，并且矿物、钙元素、锌元素充裕。
紫薯泥食物：马铃薯、鸡肉馅、油麦菜、小葱、大葱、青红椒适当 必须调味品：盐、鸡精、味精、生抽、老抽王、蚝油、米酒、芡粉、芝麻油、动物油 制作流程：土豆去皮洗干净，放入锅里蒸20分钟，取下捣成泥状。
酒糟鱼的腌制方法视频窍门
1、做法步骤：先刮鱼鳞。从鱼正上方下刀，不用全部切。取出内脏。洗净备用。准备一个干净带盖子的大盒子。把鱼放到盒子里。再准备一个盒子，里面放酒糟、盐、酒。
2、舟山糟鱼的做法步骤： 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。 第3步、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末、姜末。 第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。 第6步、加入辣椒粉。
3、清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。
正宗的酒糟鱼怎么腌
去头、尾、鳍，洗净沥干。然后用搽盐法将原料重18%～20%的盐均匀地搽在鱼的表面与内侧，然后将鱼腹部朝上，分层叠放在缸内，再加上适当的重物，腌制7天～10天(见图2)。
先刮鱼鳞。从鱼正上方下刀，不用全部切。取出内脏。洗净备用。准备一个干净带盖子的大盒子。把鱼放到盒子里。再准备一个盒子，里面放酒糟、盐、酒。往鱼身上均匀的抹上酒糟，一只一只抹。
食材：咸鱼干1500g、酒酿600g、白酒10g、大蒜三瓣、生姜20g、小米椒2个、豆鼓35g、橘子皮1个、生抽30g、老抽20g、麻辣鲜10g。
在鱼段上均匀撒上适量的食盐，确保每一面都腌到。将腌好的鱼放入容器中，盖上盖子或用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制12-24小时。步骤三：准备酒糟 将白酒倒入一个大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀直至糖溶解。
