甜面酱炒糊了怎么去除糊味?
1、煎饼果子，面酱如果熬糊了的话，这个糊味一般很难去除，如果想去除的话可以放一些其他的料在里面。这样来覆盖一下稍微好一些。
2、炒的时候，首先油下锅，热了以后，先炸锅，再借着油的劲，把甜面酱迅速放进去，并快速翻炒，炒两个个以后，马上再加些水稀释，再快速翻炒，这样熟的均匀，也不爱粘锅，就可以出锅了。
3、如果甜面酱出现苦味，可以尝试用绵白糖或蜂蜜进行调和，或者减少盐度，以改善口感。
4、放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。你别直接拿面酱进去炒= =这样不糊才不正常..腌制上浆的时候也可以放入一个鸡蛋清，我是觉得蛋清用了蛋黄不知道做啥就没打，呵呵。
甜面酱怎么稀释
1、甜面酱太凋，可以加入适量的加入白开水，然后如果感觉到淡了，可以再适量的加点儿盐，这样能够放很长时间。
2、举一个例子：煎饼果子用的甜酱就是市售的甜面酱加糖、味精、姜水熬制把稠度稀释到适宜程度做成的。这种酱一定要熬就像做炸酱面的酱一样。直接使用效果自然不好。
3、甜面酱兑水稀释，不要太薄，一定要加水稀释。在稀释的甜面酱上加入五香粉和孜然粉，不要搅拌。开锅烧油，烧热后浇在五香粉上，开始搅拌，油太多了的话会很油腻。
4、取适量甜面酱放入碗中准备稀释。在准备好的甜面酱中倒入一些橄榄油，让甜面酱更润滑。在加一点小米醋，喜欢酸口味的可以多加。根据自己口味加入适量白糖，使甜面酱更浓稠，味道更鲜甜。
5、适量稀释：在甜面酱和酱油中加入适量的清水，稀释调整味道。增加酸度：加入适量的醋或柠檬汁来中和酱油的咸味，使味道更加均衡。加入调味料：可以根据个人口味加入一些辣椒油、葱姜蒜末等调味料来增加味道层次感。
本人开了一面馆,对于甜面酱的使用欠佳,请问怎样稀释甜面酱,但又能其味...
1、首先准备我们的材料，甜面酱3大匙，蕃茄酱1大匙，红葱头抄20公克，蒜泥袭1小匙，细砂糖1小匙，水2大匙，沙拉油2大匙。
2、面糊一定要调的非常稀，否则一下锅后会整体结块，结块后不要慌张，要立刻加入水，慢慢稀释。这个酱的味道，取决于用什么味道的老抽。酱里有结块是正常的，自家手工做的，不可能像外面卖的那么细滑。
3、准备好食材。葱切花，猪肉切块。锅中放油，加猪肉。炒至变色，加甜面酱，糖。翻炒均匀，分三次加入温水。根据用量大概熬制20分钟，将酱把肉充分包裹均匀，肉味融进酱里，加入葱花即可。
4、看个人口味，如果喜欢口味重的，就不用稀释了，口味比较淡的需要进行稀释。一般都是摊铺稀释更多一些，自己家做一般都不用稀释。
5、甜面酱本身的苦味。这可能是由于生产厂家的配方组成不良造成的。好的甜面酱应该是棕红色或红褐色，味道甜咸适中，有浓郁的酱香味。如果甜面酱有苦味，可能是其配方中某些原料的用量或比例不合适。 炒制时间过长。
因为开店,市场买回来的甜面酱太稠。怎么调稀?还要耐放!
加入蒜泥，再加入甜面酱、蕃茄酱问、水、细砂糖拌匀，煮至细砂糖溶解。注意事项 全程制作过程都要小火，火大了容易糊锅。加水也可以的。
碗中加入适量甜面酱。倒入适量橄榄油。加少许米醋。加入适量白糖。加入适量蚝油。倒入适量料酒，将里面的所有材料搅拌均匀。甜面酱就稀释完成了。
你还可以炒个西红柿鸡蛋，可以稍稍比平时多加些盐。因为要拌面的。有黄瓜可以切丝，豆芽热水焯一下。可以做菜码。还有大蒜，这可以好东西。
稍微放点温开水搅和放到潮湿即可。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
我买回来的甜面酱太咸加点水又太稀怎么才能不咸不稀呢?
1、用温水泡着他，每天换一次水。市面上卖的甜面酱是没有经过加工的，而烤鸭店里的都是买回来自己经过加工的，（加水，白糖，少许蜂蜜，充分搅匀，上锅整10钟即可！）。
2、如果觉得咸，自己进行特殊处理就能食用，你可以加蜂蜜，白糖，麦芽糖或冰糖，再加一点清泉水或凉白开，搅匀后上锅蒸10分钟取出就可以了。
3、甜面酱刷在小烤肉上，按照以下方法刷才不咸：可以将甜面酱与其他调味料混合，如水、柠檬汁或蜂蜜，以稀释它的咸味。逐渐添加调味料并尝试，直到达到您喜欢的口味。寻找低钠或无钠的甜面酱品牌，这样能够减少食物的咸味。
甜面酱怎么调稀
1、甜面酱兑水稀释，不要太薄，一定要加水稀释。在稀释的甜面酱上加入五香粉和孜然粉，不要搅拌。开锅烧油，烧热后浇在五香粉上，开始搅拌，油太多了的话会很油腻。
2、红葱头去皮剁碎备用。热锅，倒入适量沙拉油，以微火爆香红葱头碎，至红葱头碎呈金黄色。加入蒜泥略炒香，再加入甜面酱、蕃茄酱、水、细砂糖拌匀，煮至细砂糖溶解、酱汁滚沸即可。
3、取适量甜面酱放入碗中准备稀释。在准备好的甜面酱中倒入一些橄榄油，让甜面酱更润滑。在加一点小米醋，喜欢酸口味的可以多加。根据自己口味加入适量白糖，使甜面酱更浓稠，味道更鲜甜。
4、这个不需要熬的，因为越熬越稠。这个只需要加点白开水然后搅拌均匀就可以了。你用甜面酱做什么用？为什么要淡一些呢？根据不同用途，变稀还可以用油来搅拌均匀也行。就看你做什么用了。
5、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。
6、方法如下：用酱油少许倒入，然后搅拌即可；加入蜂蜜、水慢慢搅拌即可。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
