汤和酱最主要的区别是什么?
食材不同 所谓的酱，就是把食材放入酱汁内先大火烧开，然后利用小火使食材变得更加入味，所以它所使用的食材大多是生肉，例如我们经常见到的酱猪蹄，酱牛肉等等。
食材不同 酱所使用的食材大多为生的，基本都是一些肉类，用料方面比较窄。
区别口味不一样：酱的味型比较单一，最常见的就是五香型，在北方地区接受的多一些。卤就比较多了，糟卤、油卤、辣卤等，分布比较广泛，接受率高。区别调味料不一样：味型不一样决定了调味料不一样。
口感不同酱制酱味十足，酱味浓郁；卤制是多种香料煮出来的，是料香和肉香结合在一起形成的卤的特有味道。
清酱是酱油，酱油汤和大酱汤是不一样的味道。
骨汤要剩下基本没过大骨，再继续酱焖。最后的骨头口感可以根据个人喜好而定。
界中米醋的起源与发展
山西晋阳（今太原）被认为是食醋的发源地之一，春秋时期已遍布城乡，而北魏时期的《齐民要术》则记录了多种制醋方法。 到了唐宋时期，随着微生物和制曲技术的进步，醋的种类和制作方法得到了极大的发展。
食醋的历史最早可记录于西亚的美索不达米亚地区，大约在公元前5000年，该地区已进入铜器时代。当时的人们使用阴历，开始筑坝拦洪，灌溉农业，并以大麦和小麦生产面包，用芝麻榨油。
醋的发明在中国神话传说中最早可以上溯到皇帝时期，但在考古发现中未能发现可以直接证明醋产生确切时间的证据，在中国古代文献中，最早记载醋的时代是周朝时期，但考虑到醋的发展历程，醋的发明应当早于周朝。
第一起源：醋的名称源于姬姓，来源于西周时期的食醋祭司，他们以职业为名。这些醋人，又称尸人，是西周时代负责祭祀的祭司。古书《仪礼特牲馈食礼》中提到：“尸醋大师，祝您万事如意。
炸酱面最初起源于我国哪个城市?
杂酱面是中国北方的特色美食，主要源于山西一带。在这个区域，杂酱面已经成为了当地人日常生活中不可或缺的食品。杂酱面是一道将精致面条与浓郁酱汁相结合的美食。
起源区别：炸酱面最初起源于北京，属于山东鲁菜，后来传播到全国各地，被誉为中国十大面条之一，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区；打卤面是山西一带的传统面食，主要流行于山西省及周边地区。
我觉得炸酱面应该起源于东北。因为东北人喜欢吃咸口，喜欢吃酱类的面食，所以说东北应该是炸酱面的起源之地。
炸酱面最开始起源于山东，后来随着发展进入到不同的地方，每个地方的炸酱面制作方法也是不一样的。
炸酱面是一款中国传统的特色面食，最初起源于北京，为山东鲁菜。
老北京小吃的起源。。。
例如傣族的风情饮食，藏族的高原风味食品，西域新疆的烤全羊、烤羊肉串、手抓肉，朝鲜族古老的烧烤食品，都已出现在北京的街头小巷，成为北京风味小吃的组成部分。
北京小吃的由来 北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。其中较着名的有老北京十三绝等。
里面的老字号有很多，比如年糕杨、奶酪魏、小肠陈、爆肚冯、瑞宾楼褡裢火烧、李记白水羊头、月盛斋等。北京著名的小吃一条街还有：王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）等等。
其实，驴打滚真正名字的由来，是因为成品黄，白，红三色分明，非常好看加上最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的尘土，因此而得名。
黄豆酱哪个牌子质量最好
佐香园：是东北大酱中的一家品牌，其最正宗的口味以黄豆为主，配以豆瓣酱和其他调料，形成了独特的酱料风格。佐香园的酱香浓郁，口感醇厚，回味悠长。
根据品牌网查询得知，黄豆酱的海天HADAY、厨邦、六必居等品牌的质量好。海天HADAY：佛山市海天调味食品股份有限公司，始于1955年，中国500强，中国大型专业调味品生产企业。
海天质量最好。佛山市海天调味食品股份有限公司，始于1955年，中国500强，中国大型专业调味品生产企业，中国酱油、食醋及类似制品制造行业排头兵企业。海天得名于“海天酱园”。
海天：海天是中国的另一个知名调味品品牌，其黄豆酱产品种类繁多，包括甜面酱、京式黄酱等。海天的黄豆酱适合各种烹饪需求，从京酱肉丝到炸酱面都能找到合适的产品。
