正宗酱排骨的做法和配方
材料：排骨一斤黄糖一块八角一颗草果一颗陈皮一片桂皮、香叶各一片 调料及配料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面酱一小碗。排骨洗干净。倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去。
冰梅酱和冰花酸梅酱是一种酱。都是由青梅做的一种果酱，酸酸的很开胃，做成冰梅酱排骨最好吃。
酱排骨的做法图解3搅匀后浸泡一个小时 酱排骨的做法图解4冲洗干净，捞出控去水分 酱排骨的做法图解5对比下用面粉洗的排骨，是不是很干净？酱排骨的做法图解6葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。
原料准备：小排骨一斤，八角适量，葱段1棵，姜片5片，番茄沙司2大勺，红糖2大勺，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，桂皮1小块。小排骨一斤，切成小段，开水（放姜2片和料酒）去血沫后盛出沥干水待用。
电饭锅中注入适合清水，加入排骨和切好的姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮。再加入冰糖。盖上电饭煲盖，按煮饭功能，煮至水沸腾后加入豆瓣酱。
甜面酱排骨的制作方法
1、主料：排骨500g、甜面酱30g。辅料：葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老抽1勺、盐适量、鸡精适量、冰糖适量。排骨焯出血沫。把炒好的排骨洗净。锅中放油，油热 放八角香叶，桂皮 葱姜。
2、材料：排骨一斤黄糖一块八角一颗草果一颗陈皮一片桂皮、香叶各一片 调料及配料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面酱一小碗。排骨洗干净。倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去。
3、排骨500g、盐25g、花椒5g、甜面酱适量。将所需要的排骨洗干净控干水分装盘备用。将盐和花椒放入调料盆中拌匀备用。将调料盆中的花椒和盐均匀地涂抹在控干水分的排骨表面，腌渍入味。
4、制作方法：在开始制作之前，要先将所需食材一一准备好。主要食材排骨，甜面酱。将切好的排骨放入一个足够大的盆中，放入面粉，加水搅匀后浸泡一个小时后用清水将排骨冲洗干净，捞出沥干水分。
5、腊排骨的腌制方法如下：需要提前准备好的材料包括：排骨 520g、盐 30g、花椒 5g、甜面酱 适量。第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。然后锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。
炖排骨能放甜酱吗
1、炒锅中油温5成热时，下入冰糖炒出糖色，放入黄豆酱、甜面酱、排骨炒匀，加入八角、桂皮、香叶、姜片、葱结、老抽，少许清水煮沸，转小火炖30分钟。步骤7 大火收汁，放入醋、鸡精炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。
2、纯排骨最好别放甜酱，味道很奇怪。甜面酱炖排骨的做法 食材明细 主料 排骨500g 甜面酱30g 辅料 葱适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 老抽1勺 盐适量 鸡精适量 冰糖适量 甜面酱炖排骨的做法步骤 步骤：1 排骨焯出血末。
3、排骨焯出血沫。把炒好的排骨洗净。锅中放油，油热 放八角香叶，桂皮 葱姜。放入甜面酱。放入老抽，下入排骨翻炒。加清水，开锅后放入盐、鸡精、冰糖。开锅后炖五十分钟即可。
4、我们这边的做法，清炖排骨不放甜面酱和豆瓣酱，爆炒辣子排骨可适当放一点甜面酱调味。
5、首先是起锅烧水，凉水下入排骨，放点料酒去腥味，水开以后把排骨捞出。放入凉水里过凉，清洗干净，凉水不可以是自来水，一定是温水放凉了的水。
6、地狱排骨煲 做法： 排骨冷水下锅，加姜片和两勺料酒，焯水去腥，捞出洗净备用，热油，煎一煎排骨，盛出备用，热油，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，加蒜和葱段爆香，加入排骨翻炒均匀，加入清水，没过排骨。
