保定甜面酱:那份醇香与回味
1、保定甜面酱作为华北地区重要的传统美食，它的醇香和回味让人难以忘怀，成为了很多饕客心中的回味经典。在今后的发展中，相信它将继续焕发出更多的生机与活力，成为华北地区乃至全国的美食佳肴。
2、保定甜面酱是河北保定传统的名酱料之一。相信有一些小伙伴已经品尝过保定甜面酱了，河北保定有其他两个宝藏。就是王铁匠铁球保定，春不老。
3、甜面酱以面粉(一般用标准粉)、食盐和水为原料。旧法生产 (1)原料处理：以面粉100份，约加清水40份，充分揉匀，再在杠杆下压揉至取样检查无生粉夹心为度；切成长约30厘米，宽10～15厘米的块状，分层上甑蒸熟。
4、炒甜面酱时要用勺子轻轻推动，防止糊锅。甜面酱中可以加老抽上色，黄豆味的老抽做出来的甜面酱味道更醇香。白糖是最后放的，待香味炒出来以后在加入白糖。要等甜面酱凉彻底后再密封保存，防止甜面酱变质。
5、做甜面酱用的是，纯面粉制成，一般是首先将面粉加水揉成团，然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼，大锅煮开盐开水，将面饼烫熟。
甜味酱和甜面酱一样吗
甜酱可以是果酱也可以是其他的甜味酱，甜面酱就只是单指那一种面酱，不过有的地方是指同一种东西。甜面酱又称甜酱、面酱，是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。
甜面酱是一种很好的调味品，具有甜、鲜、咸等口味。甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入产生了盐味。
甜面酱：甜面酱是一种甜味的调味酱，通常用于蘸食生菜、烤鸭等食材。它可以搭配葱、黄瓜等蔬菜一起食用，增加口感和甜味。辣椒酱：辣椒酱是一种辣味的调味酱，可以搭配生菜和其他蔬菜一起食用，增加口感和辣味。
尽管甜面酱和甜辣酱都拥有一定的甜味，但它们的成分和味道并不相同，因此无法完全互相替代。如果你需要使用甜面酱作为食谱中的调味料，最好还是使用正宗的甜面酱。
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。
这是什么菌
1、这个是树舌，也叫木灵芝；虽然尚无关于食用后中毒的相关报道，但不宜食用。树舌芝，为寄生在杨、桦、柳、栎等阔叶树种上的真菌；对于树木传染性极强，可以危害各种树木。树木感染后，容易腐烂，遇到大风容易轻松被折断。
2、这是鸡腿菇。鸡腿菇，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。
3、学名：金顶侧耳。别名榆黄蘑、榆黄菇、金顶蘑。分类上属伞菌目，侧耳科，侧耳属。原来是野生，后经人工驯化栽培成功的一种美味食用菌。
4、这是平菇，无毒，可以食用。【平菇】平菇（Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。
甜面酱与甜酱有什么区别
1、李锦记京式甜酱是甜面酱，北京的甜酱就是甜面酱，这个酱主要用于炒菜、烧菜、拌面、拌饭等等。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
2、它们的区别在于，川味甜面酱偏辣，而北方的甜面酱偏甜。
3、制曲：甜面酱的制作和其他酱品制作最大的区别就是制曲有很大区别。
4、李锦记甜酱是甜面酱。李锦记甜酱口味甜鲜可口，酱香浓郁，酱体润泽，用于拌面或冷盘菜式，亦适合爆炒、红烧或煮等烹调之用。1888年，李锦记创办人李锦裳先生于广东省珠海南水镇发明蚝油，并创立李锦记。
5、不一样。甜味酱是以面粉为主要原料经过蒸制熟化(淀粉糊化)、接种来曲霉菌，使糊化的淀粉分解为有甜味的糊精、果糖、葡萄糖，同时面粉中的蛋白质经酶的作用分解为鲜味物质氨基酸、肽发酵制成的酱类调料。
