糟鱼的做法
清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。
糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
永城有哪些特色小吃
1、永城有哪些特色小吃河南永城的特色小吃有薛湖牛肉水煎包，糟鱼，芒山卤羊头，龙岗烧鸡等等。
2、永城特色美食小吃 油泼面 油泼面是永城的一道传统美食小吃，是以硬面为基础，配以热油、花椒、盐、葱花等多种调味料制作而成。
3、永城炖菜：永城的炖菜种类繁多，包括炖鸡、炖鱼、炖肉等。炖菜讲究火候和原料的新鲜，汤汁浓郁，食材入味，是冬季餐桌上的常见菜肴。糖油果子：这是一种传统的小吃，外形类似小麻花，甜而不腻，是节日和庙会上常见的食品。
4、首先，永城的豆腐脑是一道非常有特色的小吃。豆腐脑的制作工艺非常讲究，选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮熟、凝固等多道工序，才能做出口感细腻、味道鲜美的豆腐脑。
糟鱼,糟鱼的做法,如何做糟鱼,糟鱼世家向高手请教
1、糟鱼就这样个东西，就象把粮食做成醋，那酸是自然的，这没办法。除非你做成清蒸鱼。现在宣传很有名的几家糟鱼，也都是这样，缺陷决定了只能在本地有市场。只不过大家在做鱼时，动了手脚，如果你不想害人，你就这样卖就可以。
2、主料：草鱼 1条(600克) 配料：酒糟5勺、蒜末30克 、姜末30克、盐4勺、生抽2勺、辣椒粉2勺、油500毫升 舟山糟鱼的做法步骤： 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。
3、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
