江西酒糟鱼怎么做更好吃?
烹煮：加入适量的水，水量以没过鱼肉为宜。盖上锅盖，用中小火慢炖，使鱼肉充分吸收酒糟和其他香料的味道。收汁：待鱼肉熟透后，开大火收汁，使汤汁浓稠，鱼肉表面形成一层亮丽的光泽。
最后将所有料盛起晾凉，可以直接吃。多余的晾凉后，用密封罐装好，阴凉处保存，如果天气很热，建议冰箱冷藏保存。以后要吃的时候，装一碗放饭上或蒸锅蒸十来分钟就好。
煮开后加入鱼块一起翻炒均匀，盖上锅盖焖3-5分钟入味。酒糟鱼”酒香四溢、开胃下饭，也能下酒，是江西特产之一。
把香辣酒糟鱼做得美味的诀窍有哪些?
1、烹煮：加入适量的水，水量以没过鱼肉为宜。盖上锅盖，用中小火慢炖，使鱼肉充分吸收酒糟和其他香料的味道。收汁：待鱼肉熟透后，开大火收汁，使汤汁浓稠，鱼肉表面形成一层亮丽的光泽。
2、总的来说，制作香辣酒糟鱼的关键在于选材、处理鱼、腌制、烹饪、收汁和出锅这六个步骤。只有把握好这六个步骤，才能做出美味的香辣酒糟鱼。
3、发酵：将装有酒糟鱼的容器放在阴凉通风的地方进行发酵。发酵时间根据气温和个人口味来调整，一般在夏天发酵时间会短一些，冬天则相对较长。发酵过程中要注意观察，防止鱼肉变质。烹饪：酒糟鱼可以直接食用，也可以进行烹饪。
4、选择新鲜的鱼：新鲜的鱼肉质鲜美，口感滑嫩，是制作香辣酒糟鱼的基础。选择新鲜的鱼，可以让你的菜肴更加美味。酒糟的选择：酒糟是这道菜的灵魂，它的味道直接影响到菜肴的味道。选择质量好的酒糟，可以让你的菜肴更加美味。
酒糟鱼怎么做好吃窍门
清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。
第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。 第3步、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末、姜末。 第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。 第6步、加入辣椒粉。 第7步、继续煮沸。
河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
准备优质糟泥：糟泥是糟鱼的灵魂，它的质量直接影响到糟鱼的最终风味。糟泥通常由酒糟、盐、糖、姜、蒜等调料混合而成。可以根据个人口味添加一些香料，如八角、桂皮、香叶等，增加糟鱼的香气。
糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
酒糟鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
酒糟鱼的做法 将买回来的鲢鱼，洗净切段，二锅头涮一下去腥味，抹上盐，鸡精，炸粉，放入少许生姜去腥味，腌制片刻 下油锅，炸透 鱼捞起放凉，准备四包酒糟 用刚才炸鱼的油，烧热，下姜片，转小火，下酒糟，轻轻碾碎。
酒糟鱼的做法：用料： 草鱼半条、蒜两瓣、姜半根、油适量、辣椒粉少许勺、烧烤粉2勺、甜酒(醪糟)两大勺、盐一勺、鸡精1勺、葱花少许。准备好草鱼洗净。把鱼肚子里的黑膜全部撕掉去腥。
大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水，然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。准备好酒糟，可以自己做也可以市场买。锅里倒入半锅菜籽油，然后倒入切块的鱼开始炸。
酒糟鱼做法如下：材料准备：草鱼300克（干），米酒300克，大蒜100克，辣椒面50克，生姜50克，生抽2勺等。买来的干鱼切小块，用水泡2小时（去掉咸味）。热锅凉油炸鱼，炸至于鱼变成金黄色后捞出。
酒糟鱼蒸什么好吃
辅料；酒糟25g、盐4g、大蒜5g。酒糟蒸石斑鱼的做法：石斑鱼搞一条。酒糟。把鱼头剁下来。放盐腌鱼。上锅，放大蒜，放酒糟蒸石斑鱼。熟了取出。装盘，酒糟蒸石斑鱼成品图。
将蒸好的酒糟鱼装盘，撒上一些香菜或者葱花，加上少许酱油或者辣椒油，就可以现在享用了。酒糟鱼肉质绵软，口感鲜美，酒香味十足，而且还富含蛋白质和维生素，非常营养健康。
酒糟鱼做法一，酒糟蒸鱼 材料 黄花鱼1尾，香糟蒸酱适量，辣椒丝少许，葱丝少许，香油1茶匙 做法 将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。
做米线的方法
手工米粉或米线的制作方法： 准备材料：大米、清水。 将大米浸泡在清水中1-2个小时，取出后沥干。 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆。 取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉。
云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。
方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。
以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。
