炖牛肉的时候,可以放甜面酱吗?为什么?
甜面酱不但能让牛肉的口感更加鲜美，还能去除牛肉上面的异味，最后再加入清水淹没牛肉，倒入适量的老抽和生抽，加入葱姜和香料开大火煮开，再加入适量的盐进行调味。
第四，饱包子调馅用。做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。第五，炖肉着色用。甜面酱也有上色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳。
当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。调色料：耗油、酱油等等。牛肉好不好吃有时也要看颜色，炖完后颜色好看的时候，人的食欲就会高涨，一般调色的调料有酱油以及耗油等等，当然还可以在里面加入啤酒。
煮牛肉的正确方法与配料
1、我知道的牛肉做法，将牛肉洗净，切成大小均匀的块状，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要勤看火，避免干锅。炖煮约1-2小时，待牛肉熟透后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
2、材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。做法 牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。
3、其实煮牛肉看起来很简单。但如果真要煮的特别软烂好吃，那么还是需要很多方法和技巧的，所以我们平时应该下厨学习烹饪技术，只要注意火候，配方和配料，就一定能够做出外观漂亮，味道鲜美的食物。
4、煮牛肉的正确方法与配料如下：用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。步骤：准备食材。
5、锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入。5 /13 开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火。6 /13 然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。7 /13 电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜 。8 /13 倒入一大勺白酒。
牛杂加什么酱炖最好?
阿婆牛杂特色汤底就是花生酱加黄糖。因为用花生油同柱候酱去熬制牛杂汤，让这口汤浓得像酱汁。吃牛杂，第一重要的是汤底，那么第二重要的就是吃牛杂的指定配料甜辣酱。
材料：蕃茄酱1/2杯，白醋1/2杯，糖1/2杯，乌醋1/2小匙，冷开水1/2杯，太白粉1小匙，麻油1小匙。做法：将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化，煮好的酱料放凉后装入容器中即可。
魅力牛香用柱候酱煮牛杂。原料：牛头肉800克，牛肺50克，牛肥肠50克，牛心50克，牛肚50克，香菜100克，大葱60克，姜30克，大蒜50克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋15克，花椒10克。
好吃的秘制酱牛肉
把牛腱子肉放在清水里浸泡至少5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。
秘制酱牛肉 食材：牛腱1000克，冰糖15克，葱段，姜片，香叶，橡丛芦桂皮，八梁带角，豆瓣酱，甜面酱，生抽，郑核老抽，蚝油，料酒做法牛腱改刀一下，用清水浸泡2个小时，浸泡好洗净放入压力锅里。
酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
酱牛肉的做法步骤 牛腱子去掉表面粘膜，并用清水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净。 香料的种类和用量可依个人口味增减，也可打磨成粉会更入味。 准备干黄酱。
）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
好吃的秘制酱牛肉做法如下：工具/材料：牛腱子、生姜、料酒、葱结、冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂、刀、水、锅、油、高压锅。
做酱香牛肉用黄豆酱不用甜品酱可以吗?
1、酱牛肉用黄豆酱、甜面酱和酱油等酱料好吃。这些酱料可以让酱牛肉口感更加丰富，肉质紧实不松散。具体来说，黄豆酱可以提供浓郁的酱香味，甜面酱则能增加甜味和鲜味，而酱油则可以起到上色和提味的作用。
2、做酱牛肉可以用黄豆酱，也能用黄酱。黄豆酱和黄酱不一样，黄豆酱是带豆子的，而黄酱里面没有豆子。这两种酱料都能用来做酱牛肉，只不过做出来的酱牛肉口感不一样。
3、在柚柚妹家有着“酱一锅肉吃7天的观点”，白嘴、沾料、夹饼、配面、下酒菜…丰富多彩饭桌不用说，还可以让每餐变的方便简易！绰水：锅中坐宽水，添加米酒、姜蒜块，待水的温度70~80度放进牛羊肉开展焯煮。
4、煮锅内放少量清水，把黄酱加入调稀，再兑入足够清水，用旺火烧开，捞净酱沫后，将牛肉放人锅内。
