五香糟鱼多长时间能熟?
烹饪：将腌好的鱼块放入糟卤中，用小火慢炖，让鱼肉充分吸收糟卤中的味道。炖煮的时间根据鱼块的大小而定，一般需要20-30分钟。期间可以翻动鱼块，使其受热均匀，更好地入味。
用盐、料酒、姜片、葱段腌制鱼肉，腌制时间约30分钟。 烹制过程 锅中加水，放入腌制好的鱼，大火煮开后转小火煮约10分钟，至鱼熟透。捞出鱼，沥干水分，放入盘中。在鱼身上均匀地撒上五香粉。
铺好鱼后把剩下调味品都倒进锅中，放水落进鱼用篦子压着鱼以防飘起。大火烧开后转小火在烧三十分钟上下，熄火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖三十分钟后关火门之明天早上。
加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来，大火烧开后转小火在烧半小时左右，关火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。第二天早上打开锅盖就可以吃了，想吃热的就再加热下。
发酵：将涂抹了糟泥的鱼块放置在温暖的地方进行发酵。夏天发酵时间较短，大约1-2天；冬天则需要较长时间，可能需要3-5天。发酵过程中，鱼肉会逐渐产生独特的香味。烹饪：发酵完成后，将鱼块取出，轻轻刮去表面的糟泥。
河南焖糟鱼的做法是什么?
糟鱼的做法和配料如下：小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。
原料：草鱼一条，配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料 做法 将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。葱切段，姜切片。
然后在锅中倒入清水，加入盐、酒糟、老抽、糖、料酒，盖上锅盖焖煮收汁，出锅时洒上葱花即可。以上是酒糟鱼的做法步骤，其实酒糟鱼的做法很简单，你可以按照上面我的做法，然后尝试一下自己在家里做就可以了。
怎么做酒糟鱼的方法窍门
清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。
找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。
盖上外盖，密闭，放入阴冷处保存（我放在地厨柜中，一般放上一年没问题）。一般做的酒糟鱼，一个月以后就可以吃了。1糟好的腊鱼夹出来放入碗中（这酒糟鱼是去年做的，今年的还没糟好）。1放入姜丝。
食材：咸鱼干1500g、酒酿600g、白酒10g、大蒜三瓣、生姜20g、小米椒2个、豆鼓35g、橘子皮1个、生抽30g、老抽20g、麻辣鲜10g。
腌制配料：五香糟鱼的特色在于其独特的香料。常用的香料有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等。将这些香料磨成粉末，与食盐、白糖、料酒等混合均匀，制成腌料。
