很多朋友都说我们江西的酒糟鱼好吃,今天把教程分享给大家
步骤一：准备鱼 选择新鲜的草鱼，去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后沥干水分。将鱼切成段，每段约5-10厘米，注意切面要整齐，便于腌制和入味。步骤二：腌制鱼 在鱼段上均匀撒上适量的食盐，确保每一面都腌到。
材料准备：新鲜的草鱼或者其他适合烹饪的淡水鱼，优质的酒糟，姜片，葱段，盐，白糖，料酒，酱油，花椒，八角等香料。鱼的处理：将鱼洗净，去鳞去内脏，然后切成块状或者片状。注意鱼肉要尽量保持完整，不要破坏鱼肉的纤维结构。
适量 酒糟鱼-江西特色菜的做法 买了鱼之后，洗干净，抹上一层盐腌制一晚上，白天的时候再把盐洗干净拿出去晒个三四天，有些人喜欢吃硬一点的可以多晒几天，个人喜欢四五天的程度，晒好后切成块状，就是图片上的那样。
酒糟鱼是哪里的特产
1、酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。
2、酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。
3、酒糟鱼是江西省鄱阳湖一带的地方传统特产。酒糟鱼是用鲤鱼、米酒、葱、姜、蒜、麻油等烹饪的一道传统名吃。
4、鄱阳湖酒糟鱼是江西鄱阳湖著名特产，久负盛名。鄱阳湖鲜鱼为主要原料，经传统工艺糟醉而成。滋味醇和，风味独特。是纯天然健康食品！是旅游休闲.馈赠亲朋之佳品！“鄱湖舟”商标为“江西省著名商标”。
5、酒糟鱼是江西省特色美食之一，主要产地包括南昌、九江、上饶等地区。以下是一些著名的江西酒糟鱼品牌和产地：南昌酒糟鱼：南昌市是江西省的省会城市，也是酒糟鱼的著名产地之一。
6、酒糟鱼是江西的特产。每到秋冬季，许多家庭煮妇便会纷纷动手做酒糟鱼，从发米酒、腌制新鲜鱼开始，每个步骤都亲力亲为，目的是能做出一坛酒香四溢、开胃下饭下酒的酒糟鱼来。
江西恶心的菜
1、也许是江西的辣椒太辣了，也许是在深圳生活了3年，也许是湖南长沙的菜品越来越不辣了，总而言之，这个抚州辣椒饼对于小康而言，真的是受不了。
2、我有图片，但是只知道叫辣鼻菜，很多根，只有过年左右在双溪和寺下有卖，遂川过来的长在水沟或有水的地方。我家每年都会买几棵来做成辣鼻菜，主要放，油豆腐，米酒，红辣椒，少糖和盐。
3、以省会南昌为代表的“豫章菜系”尚且不能服众，“赣州客家菜”、“九江浔阳菜”、“赣西萍乡菜”、“赣东饶帮菜”更是谁也不服谁。
江西哪里酒糟鱼好吃
婺源特产小吃有：酒糟鱼、婺源清明果、糊豆腐、蒸汽糕、糖醋鹅颈。
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。
明太祖酒糟鱼：余干县康山出产的明太祖牌酒糟鱼，根据朱元璋在康山养伤时流传下来的腌鱼工艺精制而成。婺源县民间以鲜鱼、米酒为主要原料，将鲜鱼宰杀切块，经熏、蒸再拌酒糟、辣椒等佐料。
江西特色美食之“酒糟鱼”
酒糟鱼是江西省鄱阳湖一带的地方传统特产。酒糟鱼是用鲤鱼、米酒、葱、姜、蒜、麻油等烹饪的一道传统名吃。
婺源特产美食有：酒糟鱼、婺源清明果、糊豆腐、蒸汽糕、糖醋鹅颈。
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鄱阳湖酒糟鱼的产品特点有哪些？枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些许的辣，淡淡的咸味儿。
洒糟鱼的做法
1、食材：咸鱼干1500g、酒酿600g、白酒10g、大蒜三瓣、生姜20g、小米椒2个、豆鼓35g、橘子皮1个、生抽30g、老抽20g、麻辣鲜10g。
2、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
3、用料：咸鱼块约三斤、蒜末若干、姜末若干、酒糟700g、白酒大半碗、辣椒粉一小碗、盐5克、糖5克、生抽15克、黑豆豉100g、油100克、芝麻油50克。
4、做法步骤：先刮鱼鳞。从鱼正上方下刀，不用全部切。取出内脏。洗净备用。准备一个干净带盖子的大盒子。把鱼放到盒子里。再准备一个盒子，里面放酒糟、盐、酒。
