风味风干小黄鱼的做法
1、做法：首先将小黄花鱼用清水清洗干净，加配料、调味品腌制入味。之后将鱼拍上干粉，洒少许的水调匀备用。鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。
2、用料：小黄鱼15只左右、螺丝椒5-7个、生抽2勺、蒜瓣2瓣。半盒小鱼干用温水泡软3-5分钟即可（不要用开水泡，太热鱼干会散，泡太软口感也不好），待微软后，温水冲洗干净备用。螺丝椒切好备用，2个蒜瓣切碎备用。
3、老家带过来的小黄鱼干，清蒸红烧皆可！红烧小黄鱼干的做法 步骤step 1 小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时，然后清理干净。沥干水分备用。步骤step 2 姜切片，蒜剥皮，洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分。
中国好邻居送了些河里钓的小鲫鱼,怎么做好吃还没有土腥味?
1、鲫鱼有很多种做法，有炖汤，红烧等，这里我建议可以做糖醋糟鱼，因为河鲫鱼一般比较小，而鲫鱼刺比较多，想吃鱼肉吐鱼刺就比较麻烦，有人就直接炖汤喝，不吃鱼了，这样就比较浪费。
2、第二步，腌制去腥。腌制除了让鱼入味，另外一个作用就是去腥味。去腥食材特别多：柠檬、花椒、胡椒、橘皮我常用的去腥食材就是葱姜和料酒。
3、洗净鲫鱼的鱼腮和鱼肚子里的黑膜等脏东西，这样才能使鲫鱼炖出来的汤鲜美，没有土腥味。把姜切成片，大葱切成小段。
4、河里的鱼多少会有那种老人说的“土腥味儿”加入料酒和葱姜水，很大程度去除了那种“土腥味”。面粉不要多加，太厚炸完太硬，而且鲫鱼不酥。调的糊要稀稀的那种，近似于水状。
糖醋糟鱼的做法?
1、把鱼宰杀，去腮、五脏，洗净（保留鱼鳞）。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。
2、此2款糟鱼，气味芬芳，鱼肉酥松，实为佐餐最佳配菜。
3、主料：草鱼 1条(600克) 配料：酒糟5勺、蒜末30克 、姜末30克、盐4勺、生抽2勺、辣椒粉2勺、油500毫升 舟山糟鱼的做法步骤： 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。
黑鱼怎么做好吃又简单?
1、黑鱼的鱼身要打花刀，刀纹要深浅适宜，刀距一样，最好可以在黑鱼身上挂些带味的酱。在烹制前，将盐均匀地涂在黑鱼体表面和鱼腹下，腌大约30分钟。
2、大家好！我是飞哥，好长时间没有做烤鱼了，今天我来做一道家庭版的烤鱼，具体做法一起来看看吧。
3、原材料：黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。
4、准备食材：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克。将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚要适中。
5、如图所示：上面撒上葱花和蒜末，起锅烧油，油温八成热滋油，因为不能吃太辣，所以没有放干辣椒，这样一道简单又美味的水煮鱼就大功告成了，咸鲜微辣，肉质滑嫩，油而不腻，您不妨试一试。
6、锅中放油加热下姜片爆香放入鱼头鱼骨爆炒出香味加入小量料酒翻炒片刻。放入沙锅中加入热水大火煮沸小火煲半小时左右，汤质变白后加入豆腐块再次煮沸5分钟左右。加入香菜或葱花，胡椒粉。
