糟鱼的正宗做法
糟鱼的做法，有蒸、炖、烧等多种方法。我要分享的做法是烧荷包糟鱼。荷包糟鱼亦名糟鱼怀胎，亦是传统名菜。糟鱼入冬即肥美。至翌年春夏时，就不如冬季肉厚丰满。我国云南滇池和六合龙池，糟鱼都较有名。
原料：草鱼3斤左右、生姜一块（拇指大小）。调料：红糟150克左右（可以根据自己口味增减）、鱼露2勺、料酒少许、盐、白糖4大勺、鸡粉少许、五香粉少许。
糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
东平糟鱼(一道传统的山东美食)
1、淡水鱼。糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。
2、东平糟鱼是一道传统的山东美食，以其独特的口味和健康的食材而受到人们的喜爱。这道菜肴的制作方法并不复杂，只需要一些简单的材料和步骤就能够制作出美味可口的东平糟鱼。
3、首先，东平糟鱼是一道充满历史和文化底蕴的传统美食。糟制这种鱼的方法经过数百年的传承和发展，是一种独特的传统工艺。制作过程包括腌制、晒制、做成糕点，糟制鱼的味道香醇浓郁而不膻，口感独特，非常适合各种口味的食客品尝。
4、糟鱼，为东平地方传统名吃。远自清代，在境内各大集镇均有糟鱼上市，誉为佳品。建国后，糟鱼声誉愈增。特别州城镇聂、谢两家，世代相传，技艺精湛，久负盛名。
糟鱼制作中是什么配料使鱼骨松软?
食材：小鲫鱼，蜂蜜，生抽、老抽、白糖、料酒、陈醋、蚝油、面粉、香叶、八角、小茴、花椒、桂皮，黄豆酱，甜面酱，香葱、生姜。
一定要放醋哦，醋能软化鱼骨，这里选用陈醋，也可以选择其他的醋！准备一个可炒菜的砂锅，准备一大把小香葱，一些姜片，花椒、八角、小茴、香叶、桂皮等大料放入锅中小火熬制出香味，加入调好的料汁，煮开。
大锅中放入水500克、绍酒25克和葱、姜（拍松）、八角茴香、桂皮、白糖，用旺火煎熬至汁水起粘性时，捞出葱、生姜、茴香、桂皮，加入糟烧酒，离火，制成卤汁待用。
鲫鱼是一种味道鲜美、肉质松软的鱼类，制作成糟鱼后味道更佳。制作鲫鱼糟鱼需要用到鲫鱼、糟米、豆瓣酱、葱姜蒜、香叶等原材料。将鲫鱼清洗干净，去除内脏。
糟鱼的简介
1、糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。
2、五香糟鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于豫菜系。选择夏邑城湖特产200 克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。
3、山东济宁梁山县知名特产：梁山糟鱼梁山糟鱼是山东济宁梁山县知名特产小吃，在当地特别出名，是当地的传统美食。
4、赵斌糟鱼为传统名吃之一，原产地在州城镇。据有关记载和传说，赵斌糟鱼的创制，始于清康熙三十四年（公元1695年），至今已历三百余年。
菏泽哪里的糟鱼好吃
郓城糟鱼：郓城糟鱼是一道具有地方特色的传统名菜，选用鲜活草鱼为原料，采用糟卤腌制的方法制作而成。糟鱼色泽红亮，鱼肉鲜美，糟香扑鼻，是一道集色、香、味于一体的佳肴。
郓城糟鱼：郓城糟鱼是菏泽市郓城县的特色传统名菜，有着悠久的历史。它是用新鲜草鱼经过特殊工艺处理后，再用秘制的酒糟腌制而成。糟鱼肉质细腻，酸甜适中，带有淡淡的酒香，深受当地人和外地游客的喜爱。
成武糟鱼 - 成武糟鱼是菏泽成武县的特色菜肴，以当地的鲤鱼为原料，加入米酒糟和其他调料腌制而成，鱼肉入味，糟香四溢。东明黄河鲤鱼 - 东明县位于黄河之滨，这里的黄河鲤鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。
郓城皮家烧鸡 这可是郓城有名的特产以及美食。其外观优美、颜色十分的诱人，肉质软烂脱骨，让人回味无穷。郓城糟鱼 郓城的糟鱼也可谓是一绝，其最好的还是陈坡糟鱼。
纬一路。根据百度地图显示，小王子糟鱼店位于山东省菏泽市牡丹区纬一路，是一家地道的农家宴，糟鱼是东平县的传统名吃之一。
