豆瓣酱和甜面酱的区别
原材料不同：豆瓣酱主要材料是蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料。味道不同：豆瓣酱有浓厚的酱香型和酯香，咸甜适口。
材料不同：（1）豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料。
原料不同 甜面酱是由面粉制作而成的。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。豆瓣酱含有整粒或半粒豆瓣没有研磨的黄豆酱，由纯大豆发酵而成，不含面粉。
豆瓣酱和甜面酱的区别有很多，例如豆瓣酱一般是咸香，并且还会带一些辣味。而甜面酱味道微甜，并且甜味中带一些咸味。并且豆瓣酱主要以黄豆发酵为主，而甜面酱以面粉发酵为主。
甜面酱和豆瓣酱最大的区别就是成分不同，豆瓣酱顾名思义就是以黄豆、蚕豆为原材料的酱料，同时加入辣椒、香油、食盐等辅料。而甜面酱的主要成分是面粉，口味一般是甜中带咸，深受大家喜爱。
调味品按商品性质分类
1、按调味品商品性质可分为酿造类（酱油、食醋、豆豉等）、腌菜类（榨菜、泡姜、泡辣椒等）、鲜菜类（葱、蒜、姜、辣椒等）、干货类（胡椒、花椒、八角等）、水产类（鱼露、虾酱、蚝油等）、其它类（食盐、味精、糖等）。
2、现代调味品中，复合调味品很多，由盐、酱油、醋、白糖等单一调味品组成。比较常见的有：糖醋汁、鱼香汁、臭酱、芥末酱、咖喱油、辣椒油、葱油、花椒油、坏油、虾油、蟹油、大豆油、蒜油等。
3、酿造类调味品 酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，此类调味品主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。
4、以下是一些常见的调味原料及其呈味性质：1，咸味调味品：食盐：咸味调味品，主要用于烹饪和调味，如盐烤、盐渍等。酱油：咸味调味品，常用于烹饪、调味和蘸食，有生抽、老抽等多种类型。
5、按调味品商品性质分类：- 腌菜类调味品：如腌黄瓜、腌萝卜等，具有特殊风味。- 鲜菜类调味品：如葱花、香菜等，提供新鲜植物的香味。- 干货类调味品：如胡椒、花椒等，含有特殊的辛香或辛辣味道。
制作甜面酱的材料
甜面酱一般由大豆、面粉、白糖等材料制成，这些原料的品质和新鲜程度直接影响保质期。同时，制作过程中的卫生条件和操作规范也会对保质期产生影响。
制作甜面酱主要材料有：小麦粉、白糖、馒头曲、盐水、淀粉质原料。小麦粉 甜面酱以小麦粉为原料，经过微生物自然发酵曲法制成。小麦粉含有丰富的淀粉和蛋白质，经过发酵后，甜面酱的营养价值大大提高，蛋白质含量也增加。
制作甜面酱的主要食材是面粉、水、盐、糖和酵母。甜面酱是一种常用的调味品，它的主要原料包括面粉、水、盐、糖和酵母。面粉是甜面酱的主要成分，它提供了甜面酱所需的营养物质和口感。
甜面酱的主要食材是面粉、糖和盐。甜面酱是一种传统的中式调味品，常用于烹饪各种菜肴。它的主要食材是面粉，通过发酵或加入其他调料制成。甜面酱的味道甜中带咸，能够为菜肴增添浓郁的口感和独特的味道。
