醪糟可以做些什么菜?
1、醪糟可以用来做炒菜，比如醪糟炒肉、醪糟炒蛋等，增加了菜肴的酒香味。做烧烤 醪糟可以用来做烧烤，比如醪糟烤鱼、醪糟烤肉等，增加了烧烤的风味。做火锅底料 醪糟可以用来做火锅底料，增加了火锅的鲜美。
2、蒸菜：如蒸鱼、蒸肉等，淋上一层油醪糟，不仅可以增加食物的香气，还能使肉质更加鲜嫩。红烧菜：如红烧肉、红烧排骨等，加入适量的油醪糟，可以使红烧菜的味道更加浓郁，增加层次感。
3、将豆腐切成块状，用热水焯一下，取出沥干水份后放入炒锅中，加入葱姜蒜、五香粉、醪糟、酱油等调料，加水熬至汤汁浓稠即可出锅。这道菜酒香味浓，口感软滑，是一道适合健康素食者的美食佳肴。
4、酒酿太酸了，可以用来做以下几道菜： **酒酿蛋**：原料：鸡蛋1个，红糖5g，枸杞3g，桂圆5g，红枣4颗，酒酿10g。做法：把鸡蛋、红糖、桂圆、红枣、800ml纯净水，放入锅中煮20分钟，再加入枸杞和酒酿，鸡蛋剥壳即可。
糯米酒渣可以做什么
1、枸杞酒糟蛋花羹 材料：糯米酒糟、枸杞、鹌鹑蛋 准备材料。把蛋打散，另准备一茶匙红糖备用。水淀粉适量备用。锅里放约一小碗水，放入姜片，烧开后小火把姜味煮出。倒入酒糟约煮二分钟。
2、糯米酒的酒渣可以用来做发酵剂。但是这种发酵剂不可以用来做米酒，浓度不够。但是作为发酵剂蒸馒头却是很好的。用糯米酒的酒渣和面，不必加水，面粉用量和糯米酒的酒渣用量同步，和面如普通蒸馒头面一样即可。
3、如果用好米做米酒，米酒渣所含的蛋白质可以当食材利用。用水洗两次后直接掺到白面做食品。米酒渣用水洗两次后当饲料也是很好的。干燥磨成粉剂，添加其它助剂做商品。
4、不可以的。做米酒的原料糯米是含淀粉质的。淀粉质被酒曲中的糖化酶糖化产生糖，糖被酵母菌变成酒。米酒渣里淀粉少，缺少微生物的营养。
酒糟的吃法
1、制法： 1）先将猪肚正面洗净，反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗，用清水洗净，再用盐搽洗一次，最后用开水氽烫。2）猪肚加水煮烂后泡入白糟内，放冰箱两天后取出切条后食用。
2、酒酿的几种吃法：(1)酒酿煨蛋 锅内加少量水烧开，放入酒酿(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)(2)果味酒酿 将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。
3、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。作醪糟饮料：（1）热饮：取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘（或枸杞）等直接热饮，或白糖搅拌冷却即可饮用，真是爽。
酒糟可以怎么吃呢?
1、直接食用 醪糟可以直接食用，口感醇厚，有一种独特的酒香味。做汤 醪糟可以用来做汤，比如醪糟鸡蛋汤、醪糟豆腐汤等，既能增加汤的鲜美，又能补充营养。
2、醪糟可以用各种不同的方法来吃，作为调味料来使用就很好，平时喜欢吃火锅的人在里面适当的添加一些醪糟酒，就可以让味道变得更加醇香，吃起来油腻感不会那么重，在煮菜的时候里面添加适量的醪糟酒，就可以达到去除腥味作用。
3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。
4、(1)热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。(2)冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。(3)果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
5、酒糟简单好吃的做法：酒糟鸡蛋 用料：红枣5颗（两人份）、枸杞适量、鸡蛋两颗 、酒糟10勺（我用的是韩国勺子）、热开水500ml。把所有要用的材料都准备好。把红枣、枸杞和500ml的热开水放入锅里煮开。
酒酿太酸了,能用来做什么菜吗
醪糟口感清甜，可以直接饮用也可以用来煮汤圆或荷包蛋等。夏天我喜欢直接饮用冷藏的醪糟，天冷了以后，我就用醪糟加红糖煮鸡蛋当早餐。醪糟可以做哪些菜？醪糟可以用来蒸鱼或烧鱼块，我最喜欢用醪糟烧红烧肉。
酒酿圆子口感软糯，甜而不腻，具有很好的滋补效果。酒酿蛋：酒酿蛋是一道简单的家常菜，主要由鸡蛋和酒酿制成。制作时，首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的酒酿，搅拌均匀。然后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用小火慢慢煮熟。
鸡蛋打于碗中，用筷子搅散；红枣洗净去核，切成丝备用。 锅中加入冷水烧开，加甜酒酿、红枣丝、红糖、西米，先用旺火煮沸，然后改小火煮成稀粥，淋入鸡蛋液稍焖，撒上糖桂花即成。
南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”，所制作的面点松软可口香甜生津，非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料，像醪糟鱼、醪糟茄子等，都是很受欢迎的西南地区的家常菜。
此菜红、绿、白三色相映，甜如蜜汁，糯香微酸。4．酒糟鱼骨 这是一道奇怪的菜肴，缘起于海边聪明的渔家主妇，典型的南方菜，准确地说，是典型的宁式菜。
醪糟除了做鸡蛋和汤圆还有什么
1、醪糟类的食物有醪糟汤圆、醪糟鸡蛋、醪糟水果、醪糟红枣、醪糟山药等。醪糟汤圆：汤圆是以糯米粉为原料制成的圆形小球，将其放入煮沸的醪糟水中煮熟，可加入白糖调味。醪糟汤圆是传统节日的美食，具有浓厚的民间风味。
2、煮一点醪糟，煮开了打一个蛋花，就可以喝了。蒸馍的时候，加一点（要温的），馒头特别好吃。
3、醪糟鸡蛋大枣红糖汤 原料：醪糟150克、鸡蛋1个、大枣10个、红糖25克。制法：鸡蛋去壳，搅拌均匀，大枣洗净。锅内加水适量，先放入大枣，文火烧开，再放入鸡蛋、醪糟及红糖，煮沸后即可食用。
4、湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。
