怎样炸花生豆比较好吃
挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。
把花生米放入容器中，用清水冲洗两遍，去除花生米表面的灰尘，再把花生米捞出控干水分。把控干水分的花生米放在一边备用，锅中倒入食用油，锅内是凉油，就倒入花生米，这样做出来的花生米受热均匀，才会又香又酥。
花生，白酒准备好。花生豆，可以用湿餐巾大致擦试一下，或用细眼筛子，颠一下，去一下浮土。2 油六七成热，倒入花生豆。由于是新花生，所以一开始先用最小火先炒一会儿，然后再改中火。
一：花生米洗干净，用开水烫一下。二：沥干水分，放入白糖，鸡蛋拌匀！白糖的量根据个人口感，放4勺糖，甜度正好。三：放面粉，继续拌匀！面粉也放了4勺。
怎样做“油炸花生”酥脆滑渣?
首先将花生米挑选一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干净，放在白酒中浸泡一会儿，放在滤网上自然晾干备用。 锅中加入菜籽油，油温6成时加入晾干的花生米，小火不停的划圈翻炒。
花生米洗净，加入小半匙盐。浸泡约五分钟。沥干水份。电饭锅中放少许油。将花生米均匀地摊在锅中。用铲子将花生米翻个身。
脆皮花生米怎么炸又酥又脆 准备好花生（生）250g、食用油750g，面粉25g、淀粉（豌豆）50g，发酵粉1g，花生油50g，盐3g，味精2g。
食材：花生米500克、素油适量。 生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。 炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
全程用最小火炸，这样才能把花生米炸透炸脆。火太大，容易造成花生米外面焦了，而里面却还是生的情况。中途每隔两三分钟记得翻动一次，让花生米受热均匀。炸到外壳变得金黄即可起锅。
油炸花生要怎么炸才能够很脆?
1、注意花生淀粉和鸡蛋的配比，一般100克花生用一个蛋约三十克淀粉就好，其他干粉视情况而定。拌好的花生要马上下锅，免得时间放久了水分把干淀粉浸湿，炸时要粘连。掌握油温，太高则焦，太低温造成花生油分过重。
2、炸之前把花生米过水 ，把花生表皮打湿 .因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
3、步骤一：花生米要先用水泡一泡，洗一洗，滤干待用。步骤二：冷油下锅，用植物油吧，就用花生油炸花生也行。油不用多，没过锅底就好。
花生豆怎么炸酥脆
1、花生，白酒准备好。花生豆，可以用湿餐巾大致擦试一下，或用细眼筛子，颠一下，去一下浮土。2 油六七成热，倒入花生豆。由于是新花生，所以一开始先用最小火先炒一会儿，然后再改中火。
2、冷油，直接倒油和花生一起再开火，不要等油热了在放花生。
3、准备一碗花生米，把坏的挑出来，用清水洗一遍，洗去表面的灰尘，捞出控干水分。
