油炸花生米,加入哪两样,就变得满口香,不回软,一直脆呢?
水煮花生米时加一点冰糖水，花生仁又酥又脆，同时最关键是指吃起来不油腻。
第三，花生米炸熟以后，临起锅以前加入适量的纯粮酒，这样才能让花生米不潮湿，酥脆可口更美味可口。用这种方法运用的作用是纯粮酒很容易挥发，挥发的时候可以带去花生米之中的水分，从而使花生米更酥脆可口，而且不易潮湿。
第三步，看见花生变色之后，大家往里面加入一点点的白酒，因为白酒，它可以快速地将花生里边儿的水分都挥发掉，而且，还能够使得花生的颜色更加的好看，同时口感更加的好，等到花生颜色逐渐变深的时候，大家再往里面加入一点食用盐，用锅铲轻轻的翻动均匀就可以了。
刚炸好的花生米为什么倒点白酒?
1、白酒有挥发性，可以更多地带走花生里的水分，还可以杀菌消毒。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。
2、刚炸好的花生米放白酒的作用：可以使花生米更加酥脆，增加香味，还可缓解油腻；防止油炸花生米返潮，白酒中的酒精具有杀菌消毒作用，可以有效杀死花生中的细菌，延长花生米的存放时间。
3、因为白酒遇热会迅速蒸发，可以使花生米迅速降温，吸去花生米的热度，带走花生米中的水汽，所以就可以让花生米变脆了。
4、提升食用安全性。进行白酒干炒花生米的步骤如下： 准备花生米，并将其用清水冲洗干净以去除杂质； 在锅中加入适量的花生油，随后倒入已略微沥干水分的花生米，使用小火慢慢炒制； 加入一汤匙白酒，继续翻炒花生米，直到白酒完全蒸发后即可关闭火源，然后出锅。
5、炒花生米放白酒的原因如下：添加一点白酒可以增加花生米酥脆的口感，但是不要放入太多，一汤勺即可；白酒具有杀菌的效果，放入花生米中可以有效杀死其中的有害细菌，让花生米的味道更加富有口感。
油炸花生时加点什么,花生米又酥又脆,还不油腻呢?
油里加点水 花生仁是bai指去掉花生壳的那部分，事实上du是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。
提示：炸花生米之前加一些冰糖可以让花生米吃起来更加香脆，炸的时候也更不容易焦，就算是花生米放凉了也不容易回软。第四步：起锅加入适量的食用油，再向锅里面加入几粒花椒，一直炸到花椒出香味之后将花椒粒给捞出来。
在花生米外裹上鸡蛋液和面粉后再炸就会更加酥脆。具体步骤如下： 选用红皮花生，用清水清洗干净，洗去表面的灰尘。 沥干水分，打入两个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散。 加入辣椒粉和五香粉，充分搅散。 少量加入面粉，少量多次加入面粉。 保证每个花生米都裹一层面粉，不会粘连在一起。
在里面加上鸡蛋液，依据花生仁是多少确定添加的鸡蛋液，只需让花生仁均匀的包起薄薄的一层鸡蛋液就可以，这就是比煎炸蜜多多的第一样食物，生鸡蛋。喜爱咸口的添加少量盐，喜欢甜口的就加入适量的白砂糖或是纯蜂蜜，纯蜂蜜最好是自来水稀释液后再加盟。
为什么油炸花生米放了几天就不那么脆了?怎样才能让它变脆呢?
1、油炸花生米保脆法 夏季，油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可以学这一招：把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啪啪啪”的爆裂声，待冷却后放少许食盐相拌。这样的花生米就是放置好多天吃起来还是酥脆如初。
2、加白酒 回头以后的花生米可有加入适量白酒来补救，在需要的时候可以把变成以后的花生米中加入适量白酒条约，然后把它放到干净的盘子中摊开，再把它放入微波炉中，用高火加热1~2分钟，加热完成以后取出降温，这样就能让花生米变得又香又脆。
3、通风放置 油炸食品冷却之后，不要“捂”起来，而是要通风放置。因为一旦捂起来，很容易产生水汽，使食物变得回软。别进冰箱 和上一条的理由是相同的，一旦进入密不透风的冰箱，更而且为了防止串味，很可能还得用保鲜袋把油炸食品装起来，那就等于又把它捂起来了。
4、油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题 把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。不要放到冰箱内，因冰箱里有水分滴入，还是会变软的。餐馆里的保存的方法就是这样的。你可以找个盖子盖好就行了。
5、油炸花生米没有脆皮可能是由以下原因造成的：油温不够高：当油温不够高时，花生米在油中会过长时间煎炸，导致花生米变软，失去了脆度。建议将油温调至170℃以上，这样可以使花生米更快地形成脆皮。
炸好的花生米怎么保持酥脆
白酒+盐保存法。花生米炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，最后放入密封的容器里保存，吃的时候在打开，放入白酒可以让花生米更加酥脆而且不会返潮，一般可以放15天以上。冷冻保存法。
第一步，要选择小的花生米，并把这些花生米洗干净浸泡。用清水浸泡过的花生米不容易糊掉。第二步，之后把花生米捞出沥出水分，也可以拿厨房纸把花生米搓干，防止等下下锅的时候还有水分在花生米上。
油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。
