水煮花生用白皮还是红皮好水煮花生用什么花生比较好
1、水煮花生米是一种最不能破坏花生米营养的方法了，一般水煮花生有两种方法：一种是带皮煮，一种是不带皮煮的。带皮煮的花生一般是红皮；去皮煮的，花生一般是白皮花生。带皮煮的花生一般都是会做成五香酱的入味。
2、红花生和白花生中红花生比较好。这两种花生相对而言，红皮的花生营养价值要高一些，红皮花生中含有丰富的氨基酸、矿物质和铁元素。因此，营养专家通常建议人们吃红皮花生米时，要连着那层红衣一起吃掉。
3、白皮花生个头大，口感酥脆，味道香，而且油脂量高于红皮花生，所以白皮花生一般用来榨油，或者制作成各种小吃零食。红皮花生个头小、味道甜，营养价值稍微比白皮花生高一点点，补血效果好，一般是用来煮粥熬汤。
4、因为白皮花生个头大，味道香，口感好。但是白皮花生吃多了容易发胖；红皮花生又叫“四粒红”花生，它的个头小，皮色红，味道甜，营养价值要比白皮花生略高一点，但是出油率不入白皮的。多数用来水煮凉拌，煲汤煮粥。
5、红皮花生与白皮花生在颜色、大小、口感、营养价值和烹饪方式上都存在明显差异。红皮花生较小，口感略带甜味，营养更丰富，适合水煮、凉拌或做汤；而白皮花生较大，口感香脆，脂肪和热量较低，更适合油炸或炒食。
如何做出好吃的水煮花生?
将花生清洗干净。 锅内放盐、八角、桂皮、生抽。 倒入花生，加水，淹没2/3的花生，搅拌均匀。 开大火烧开水，转小火焖煮30分钟。关火，让花生在锅中浸泡2小时以上，这样花生才能入味。
花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。把处理好的花生，倒进高压锅里面。
将花生清洗干净。锅内放盐、八角、桂皮、生抽。倒入花生，加水，淹没2/3的花生，搅拌均匀。开大火烧开水，转小火焖煮30分钟。关火，让花生在锅中浸泡2小时以上，这样花生才能入味。
把花生倒入盆中，加清水反复搓洗干净。把香叶、桂皮、八角、花椒、草果洗净，生姜去皮洗净切成薄片备用。把花生倒入锅中，放入八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、花椒、草果。
水煮带壳花生的做法步骤
1、首先先把花生在水龙头下清洗干净，搓干净。锅里放水，把桂皮、八角、干辣椒、冰糖、香叶放下去烧开。烧开后，放入白胡椒粉、盐和陈醋到锅里。然后再把花生和葱放入锅里，煮10-15分钟。
2、做法：1，首先要选择饱满的带壳。2，将花生放入清水反复清洗，知道洗干净为之。3，将准备好的作料放入纱布包扎进。4，将花生放入锅中，倒入可以没过花生的水，放入调味纱布包，加入盐。
3、用清水清洗花生，加水浸泡12个小时，如图所示，水量需要淹没过花生。12个小时浸泡结束后沥干，备用。开始准备配料，将生姜切丝、大蒜拍碎，红椒切段。
4、带皮花生开锅后煮30分钟左右，水煮带壳花生的正确做法如下：主料：鲜带皮花生500克。辅料：盐适量、花椒20-30粒、大料2个、桂皮1段、干辣椒4-5个。
5、首先将花生使用水洗干净，然后浸泡10分钟，方便等会开口。第二步等待10分钟后，将泡好的花生捏开一个小口，放旁边备用。第三部在准备好的锅里放入盐，与花生搅拌均匀，放旁边腌制10分钟左右。
