如何清蒸鲳鱼
清蒸鲳鱼的做法 主料 鲳鱼 一条 辅料 姜丝 适量 葱叶 适量 葱青 适量 香菜 适量 酱油 适量 步骤 姜丝均匀的铺在盘底，摆入鱼。鱼的腹部再塞入适量的姜丝，表面摆上姜丝。葱白也同样塞入腹部，和盘底，剩下的摆在鱼的面上。锅煮沸水，将鱼上锅，加盖，大火蒸12分钟。
清蒸鲳鱼好吃的做法如下：先将新鲜的鲳鱼掏空内脏，洗净，鱼身两面各划2刀，姜切丝，大葱切丝，鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开，放鲳鱼蒸12分钟。蒸熟后夹去葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。
鲳鱼清蒸的做法如下：原料：金鲳、葱、姜、油、盐、生抽、辣椒、花椒、香菜。做法步骤：处理鱼。葱、姜、料酒，把鱼腌一下。有人用啤酒腌。最好腌半个小时以上。中间可以翻翻面儿。鱼身下、肚里、鱼身上都放上姜、葱。我又撒点胡椒粉，这个随意。散上薄薄一层盐，不能多。
蒸锅内烧水，水开后，把腌好的鲳鱼控干水分，放在鱼盘中，在鱼身上放上姜片，然后把鱼盘放入蒸锅，盖上锅盖开始蒸制。大约蒸上十分钟，即可关火，然后虚蒸五分钟再揭锅。把盘中的水倒掉，再挑去姜片，在鱼身上撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，然后烧一些热油浇在鱼上，鲜香可口的清蒸鲳鱼就做好了。
清蒸鲳鱼是一道简单又美味的传统中式菜肴，其特点是保留了鱼的鲜美和营养。
舟山糟鱼做法?
舟山糟鱼的做法步骤： 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。 第3步、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末、姜末。 第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。 第6步、加入辣椒粉。 第7步、继续煮沸。 第8步、倒入鱼块拌均即可。 第9步、晾凉。
糟鱼：糟鱼是舟山的传统名菜，选用新鲜鱼类，用当地特制的酒糟腌制而成。这种烹饪方法既能保持鱼肉的鲜美，又能增添独特的酒香，是舟山独有的风味。海鲜烧烤：在舟山的海边，有许多烧烤摊贩提供各种海鲜烧烤服务。新鲜的海鲜串上竹签，边烤边刷上调料，吃起来外焦里嫩，味道鲜美。
爱食腌腊腐臭食品 岛上居民爱食腌冬瓜、臭苋菜梗等食物。待客时，除备鲜鱼虾外，必备咸鱼、糟鱼、泥螺、蟹酱等咸“下饭”。“咸菜黄鱼：是舟山名菜，流传有“三日不吃咸菜场，脚娘肚(小腿)就酸汪汪(无力)”之说。解放后，此风仍沿，但已注重“吃新鲜”。
温州鱼头煲：这是浙江温州的特色菜品，以新鲜的鱼头为主料，搭配各种配料炖煮而成，汤汁鲜美浓郁。 衢州龙游糟鱼：这是浙江衢州的特色菜品，以鲤鱼为主料，经过腌制和炖煮而成，鱼肉鲜嫩，味道独特。 舟山海鲜：浙江舟山是一个海岛城市，拥有丰富的海鲜资源。
清蒸昌扁鱼怎么弄啊
清蒸鲳鳊鱼的做法 将鱼洗净，两面用刀划三道口子，加入一勺盐抹匀，加少许料酒，腌制15分钟 蒜瓣拍散后，撒在鱼上 上蒸锅蒸10分钟 淋入适量蒸鱼豉油，完工。
鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜(黑膜一定要清理干净)，表面用细盐擦一遍(注意不要洒太多盐，否则会咸)，装盘待用。2姜切片盆底放几片，鱼肚也放一点姜丝，在鲳鳊鱼表面撒一些生姜和葱，再撒一些白酒。3蒸箱蒸13分钟(具体根据自家蒸箱调节时间)，取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用。
清蒸鲳鳊鱼做法：01清洁 将鲳鱼洗干净，去除鱼鳃，抛开鱼肚，清除内脏，把鱼肚子里的残血和黑膜都清洗干净，总之就是里里外外都洗的干干净净！02改刀 将洗净的鲳鱼双面改刀，一定要注意力度，不要切断哦，只需要在鱼身上切出口子，这样方便腌制，会更加入味。
舟山美食小吃推荐大全
1、海螺粥：舟山的海螺粥是一道非常受欢迎的特色小吃。它选用新鲜的海螺和米一起煮制而成，口感细腻，味道鲜美，营养丰富。 海鲜炒饭：舟山的海鲜炒饭是一道非常经典的特色小吃。它选用新鲜的海鲜和米饭一起炒制而成，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道非常下饭的美食。
2、海蜇头：舟山的海蜇头爽脆可口，通常用来做凉菜，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，调入醋、蒜泥等调料，是夏日里解暑的好选择。腌笃鲜：这是一道用新鲜海鲜和竹笋等食材炖煮的汤品，味道鲜美，营养丰富，是舟山的传统美食之一。海鲜煎饼：在舟山，海鲜煎饼是一种常见的街头小吃。
3、烧烤类：舟山的烧烤也非常有名，你可以尝试烤鱿鱼、烤虾、烤蛏子等。这些烧烤都非常美味，而且价格也比较实惠。汤面类：舟山的汤面也非常有特色，比如海鲜面、鲍鱼面等。这些汤面汤汁鲜美，面条劲道，非常开胃。糕点类：舟山的糕点也非常有名，比如普陀糕、海苔糕等。
