花生米怎样炸才酥脆好吃
1、在上锅之前把花生米过水，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。 油和花生米齐下锅。不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致.用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
2、炸花生米好吃又脆的方法如下：花生米冷水浸泡3至5分钟沥干。冷油下锅炸。翻动花生米颜色变深。颜色变金黄，关火盛起。花生米炸好了。
3、把油和花生米一起下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 ，花生米 内外受热均匀 ，酥脆一致 .用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。另外，在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
4、炸花生米只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。 用料； 花生500克 ，花生油一杯，盐一勺 ，白酒一两。
5、花生洗净晾干水份，打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉，把花生米裹上一层，把多余的淀粉用筛子过掉。锅里放油，油烧至筷子放油里起小气泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至变色酥脆捞出。锅里放水，放入糖，炒至香油色放入炸好的花生米，放入白芝麻，翻炒均匀出锅。
花生这类去壳食材油炸之前用好好清洗么?
这种花生油炸时肯定不脆。文章图片4然后，就要清洗花生了，浸泡它10分钟左右。然后，准备一些干辣椒切丝，然后准备一些花椒，倒在碗里，用同样的方法浸泡。浸泡时间结束后，将花生皮擦掉，取出，控制干水备用。花生处理好后，不要直接在锅里油炸。
准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。 锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。
首先大家要将剥了壳的花生米准备好，其次大家可以用清水将花生米表面的一些浮灰洗干净，但是清洗干净后的花生米要注意沥干水分，沥干之后就可以将花生米倒入炒锅中了，先慢慢翻炒将水气烘干，紧接着就可以倒入少量的香油，将花生米炸的酥脆了。其实油炸花生米这道菜，真要做起来还是非常简单的。
怎样做油炸花生米?
1、首先将花生米挑选一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干净，放在白酒中浸泡一会儿，放在滤网上自然晾干备用。 锅中加入菜籽油，油温6成时加入晾干的花生米，小火不停的划圈翻炒。 直到花生米外皮有些微微裂开时，听到噼里啪啦的响声，就可以出锅了。用捞网捞出炸好的花生米，可以淋一会油，这样吃起来很酥脆。
2、油炸花生米 食材：花生米， 材料：白糖，芝麻，鸡蛋，淀粉 准备花生米，打入两个鸡蛋，搅拌均匀 倒掉粉，掉粉量大概裹到每一个花生米即可 油温五成热，倒花生米，炸熟捞出控油 锅中倒半碗白糖，半碗水，熬成金黄色，倒入花生米快速翻炒，再撒上芝麻翻炒均匀即可。
3、油炸花生米，咸香酥脆，很多人都喜欢吃，作为一道不分地域的家常菜，南北各地酒桌上都是必上的一道菜，怎么样做才会更酥脆，今天给大家分享一下我做这道菜的做法。油炸花生米，这是一道非常经典的家常小菜，主要是油炸而成，由于口感酥脆，满口回香，成为最常见的下酒小菜，今天说一下我在酒店是怎么炸花生米的。
