煮红豆怎么才能不烂,不硬?
煮沸浸泡法 把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。
把红豆洗净，放入电饭锅，用平日里焖饭时米和水的比例，2杯红豆加3杯清水按下煮饭键。过一会水干了，豆子还是很硬的，没关系，电饭锅会自动弹起保温，不糊锅。
红豆用清水冲洗干净，放在容器中，加入热水后，盖上盖子浸泡2小时。泡好的红豆放入到锅中加清水，少许碱面，大火烧开。开锅后盖上锅盖，焖5分钟左右后关火，继续焖10-20分钟。煮好的红豆盛入碗中，直接食用即可。注意事项：用开水泡豆子。煮豆子用碱面。
红豆煮了很久还硬，可以使用高压锅进行再次煮。煮红豆妙招 第一个小妙招：首先将洗净的红豆倒入锅中，用小火煸炒5分钟，然后加入一碗清水，盖上盖子，大火闷煮10分钟，再打开盖子，就会发现红豆已经煮的非常的软烂了。
第一个方法就是冷冻法。我们可以先把红豆清洗干净，放入盘中，倒入一点儿水，只要水没过红豆就可以，不要太多。这时候我们就可以把盘子放到冰箱的冷冻室，让其结冰。我们大家可以提前一天把红豆放入冰箱中，如果想要吃的时候再拿出来煮，非常的方便节省时间。
红豆煮了很久还硬怎么补救
1、红豆煮了很久还硬，可以使用高压锅进行再次煮。煮红豆妙招 第一个小妙招：首先将洗净的红豆倒入锅中，用小火煸炒5分钟，然后加入一碗清水，盖上盖子，大火闷煮10分钟，再打开盖子，就会发现红豆已经煮的非常的软烂了。
2、提前浸泡法：在准备煮红豆的前一天晚上将红豆用清水浸泡一个晚上，天热时可以放冰箱冷藏室内浸泡，把经过浸泡的红豆冲洗干净后放入锅中，大火烧开后打去，不怕再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮的话更快。
3、红豆清洗干净，用温水浸泡30分钟。将容器放入冰箱冷冻室，冻2-3个小时。取出的红豆块直接放入高压锅中，根据需要添加清水。接通电源后，选择“八宝粥”键开始工作。到时间后煮好的红豆取出，就已经成熟软烂了。
4、用高压锅煮了。 追问 可是，我没有高压锅 追答 那你加热水再煮了。 追问 可是，我已经煮很长时间了，豆还是硬的，还有点苦 茗淡风清 | 发布于2011-07-06 举报| 评论 2 0 实际上，你煮的应该是钢豆儿。
5、红豆煮了很久还硬怎么补救？将水倒掉一部分，刚没过红豆表面就可以再将红豆和水一起放入冰箱中冷冻。当煮的时候先把水烧开，直接将冷冻的红豆放入锅中，大约五分钟左右，红豆就全部煮烂开花了。
红豆怎么煮才可以变软
，首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很容易的煮烂了）。
冷冻法：将红豆洗净，装进盒子里密封。放到冰箱冷冻4—6个小时，干燥的环境可以让红豆的水分逼出来。放到锅里，半个小时就能煮软煮烂了。加热法：把锅加热，将红豆放进去炒，翻炒的过程中会看到有白烟冒出来，说明水分正在蒸发。当冒烟消失之后，加少许水，继续翻炒，红豆变干后再补水重复炒干。
方法一：首先要浸泡。干红豆浸泡10小时以上，充分涨发；选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都可以；反复多次煮开后关火保温；加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。方法二：将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了。
将煮了很久还硬的红豆倒在碗里。用漏勺沥干红豆表面的水分。再将红豆放到冰箱的冷冻室中冻一个晚上。第二天拿出来小火煸炒5分钟后开水下锅，关盖煮10分钟，即可变得软烂。
第四种方法利用高压锅大家都知道用高压锅煮东西要比一般的锅快，所以我们在煮红豆时也可以选择高压锅同样为了节省煮豆的时间，我们可以提前泡20多分钟，这样煮出来的豆子更烂第五种方法加入一些山楂在煮红豆。
将洗干净的红豆放入碗中，并加入适量的清水，没过红豆。把加入水的红豆放入冰箱中，若需要煮红豆，提前一天冻入冰箱即可。煮红豆时将冻过的红豆取出，然后加入清水，冰很快就融化了。在锅中将清水煮开，然后将泡好的红豆放入开水中。
煮红豆为什么不容易烂?
我觉得你煮豆子方法好像有点问题，豆子在煮之前一定要先浸泡，然后再煮就会很容易的煮烂了。再有就是你碾碎了一部分豆子再放回锅里同那些整个的豆子一起煮，汤会因为那些碾碎的豆子而变得粘稠，这些粘稠的汤包裹着那些没烂的豆子，所以使得这些豆子很难再煮烂了。
水含糖，浓度升高，渗透压变化，水分不容易进入红豆内部，也就不容易煮软。煮赤豆的方法：把豆子在温水里泡一刻钟待用，然后把水烧沸时把豆子和糖一起放入沸水中，煮至20分钟 用勺子把豆子凉几下再文火煮3分钟就可以了。赤豆，豆科植物赤豆 Phaseolus angularis(Willd.)W. F. Wight. 的种子。
原因：一是因为红豆分出雌雄，这就是我们俗称的公豆、母豆。很难煮软的便是公豆。二可能是你一开始用热水泡，也也会使豆无法煮烂。
因为红豆质地坚硬，外包裹着致密的红豆皮，水分很难进去，导致红豆内部不膨胀而难以煮熟。煮红豆容易熟窍门：先将红豆洗干净，然后放在凉水或温水中浸泡一个晚上，让红豆吸水充分涨发，第二天再煮，就能够很容易地煮烂了。
红豆外壳坚硬所以不容易煮熟，必须浸泡后再煮才容易煮熟，下面是具体做法：准备材料：红豆100克陈皮丝适量。冰糖10粒，水适量 红豆洗净浸泡在水中一晚备用。陈皮洗净，用清水泡软备用。锅中放水，水开后加入浸泡好的红豆和陈皮。水开后转小火慢熬2小时，期间要不时搅拌一下。
红豆煮不烂的原因： 加水过多，导致红豆粥过于稀薄，缺乏粘稠感。 烹饪时间不足，红豆未能完全开花。 火候控制不当，长时间大火煮沸而非小火慢炖。煮红豆粥的技巧： 加碱面：煮红豆时加少量碱面，大火煮沸后转小火焖煮5分钟即可。但需注意，碱会破坏红豆中的营养成分，不建议使用。
怎么煮红豆不开花但又是熟的
这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。反复焖煮法 这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。
其实很简单，将生红豆加入水，先在炉上煮过，直到水滚即可关火。这时要将锅中的水倒掉喔，这些水就不要了。第一次煮沸，是为了将红豆里的苦水煮掉，所以水滚后的水我们就不用了哟。在红豆中放入瓷器的汤匙是为了使红豆更容易软熟。
用清水将泡好的豆子冲洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水盖过红豆 2 吋，浸泡 8 至 12 小时，再将泡豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾，并捞除表面白色的泡沫，再转成小火加盖煮至红豆熟软，待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。
朋友，是因为你煮的时间不够。如果想要时间短一点，你可以先用温水先泡一下在拿来文火煮。天翔 谢谢！ 望采纳。
有的人为了可以让红豆和绿豆煮开花在煮以前就需要泡浸好一段时间，就算这样红豆绿豆都很难煮开花的，后人也十分久，针对马上想所使用的人很不便捷。
煮红豆的时候想要红豆软烂，容易开花，最简单常用的方法就是在煮之前泡发。让红豆充分的吸收水分，这样煮红豆的时候就非常容易软烂开花，我们再做红豆粥或者煮红豆汤的时候尽量提前一天泡好就可以。放好水之后，大火煮开，大火煮至五分钟后，小火十分钟后关火。锅盖不要打开，闷一会儿。
