自做的甜面酱发酵时变酸了还能吃吗?
1、馒头做的甜面酱。有点儿酸了。是有补救方法的。在甜面酱里头放一些白糖。然后再放一些盐就可以了。
2、甜面酱变质味道是一种刺激性的味道。可能长毛发霉。有可能是很苦的。
3、鸡蛋饼甜面酱过了五六天不能再吃了，食物变质可以引起胃肠炎甚至严重时会有生命危险，所以建议把已经变质的食物扔掉。
甜面酱变质是什么味?是很苦的味吗?
如果甜面酱变清了，可能是变质了。正常的甜面酱应该是红褐色，有甜味和香味。变质后的甜面酱会出现长毛现象，或出现许多白色斑点，还可能变得有很多水。
甜面酱有苦味的原因如下： 甜面酱本身的苦味。这可能是由于生产厂家的配方组成不良造成的。好的甜面酱应该是棕红色或红褐色，味道甜咸适中，有浓郁的酱香味。如果甜面酱有苦味，可能是其配方中某些原料的用量或比例不合适。 炒制时间过长。如果炒制甜面酱的时间过长，可能会导致苦味。
闻气味：优质的甜面酱应有浓郁的酱香和甜香，没有其他异味。如果闻到酸味、霉味或者其他不正常的气味，可能是甜面酱已经变质或者存储条件不良。检查口感：优质的甜面酱口感细腻，有一定的粘稠度，但不会觉得过于厚重。
发霉、变色或者有异味，这些都是品质变差的信号。了解制作工艺：了解甜面酱的制作工艺也有助于判断其品质。传统手工制作的甜面酱通常品质更佳，而工业化生产的甜面酱可能会因为成本控制而牺牲部分品质。通过以上这些技巧，你可以更好地判断甜面酱的品质，选择适合自己口味的优质产品，为烹饪美味佳肴提供保障。
甜面酱怎么是酸的
1、应该是变质了。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
2、甜面酱本来就是有发酵的酸，建议你放一些糖在里面，不要多，容易苦 还有，多熬一会儿，这样酸可以挥发一下，但要时常的搅动免得糊底。
3、甜面酱变质味道是一种刺激性的味道。可能长毛发霉。有可能是很苦的。
