怎样做涝糟(米酒)?
制作醪糟的方法步骤如下：所需原材料：主料：糯米1500g。辅料：酒曲1颗 第一步：将糯米用水泡2-3个小时。第二步：将泡好的糯米上笼蒸熟！在米饭上面插几个洞洞，方便更容易上气。
醪糟的制作方法和过程如下：首先对所有锅、盆等厨具要加餐具洗涤剂清洗干净、无油污、无盐渍。糯米用水浸泡一夜。泡好的糯米容易捏碎。洗干净后沥干。放入蒸锅大火蒸25分钟左右。蒸熟的糯米变得透明。翻出来放凉。用凉开水或者直饮水对糯米降温，同时用手将糯米团捏散。
醪糟的做法步骤如下：主料：大米1000克。辅料：纯净水200克、酒曲5克。步骤：准备大米500克，纯净水200克，酒曲2克。把大米洗净，加水和大米一起到进电饭锅里。煮熟。把米饭捞起，打散，凉到不汤手为宜，即温热，35摄氏度。
用电饭煲内胆做甜酒可以吗
可以的。电饭煲版甜酒酿：甜酒酿也叫醪糟、酒娘、米酒等，是由糯米发酵而成。传统的做法，要将糯米提前浸泡，然后上笼屉蒸熟晾凉拌入酒曲发酵，小时候看见妈妈也是这样做。后来有了电饭煲，妈妈说用它做甜酒就像煮白饭一样，方便省事，再好用不过了。
电饭锅保温温度70度，是可以做甜洒和酸奶的。用电饭锅做糯米酒：制作步骤 用电饭锅，跟做米饭一样的步骤将糯米做熟，盛出来。我用的是阿迪锅，水和米的比例是1：1，电饭锅的比例应该是2：1。做好之后晾凉，不要凉透，还有点余温。 将酒药撒在糯米上。
用电饭锅做米酒 4 糯米用屉布隔水蒸熟。时间大约30分钟。用电饭锅做米酒 5 将蒸好的糯米晾凉，加酒曲和凉白开水拌匀，装入电饭锅内胆，糯米中间挖一个坑。用电饭锅做米酒 6 将装有伴有酒曲的糯米放入电饭锅中，电饭锅插到电饭锅控制器中进行发酵。用电饭锅做米酒 7 不到48小时甜甜的米酒做好了。
糯米蒸熟了取出电饭煲内胆，取一把干净无水无油没被污染的塑料铲子，充分搅拌均匀，让米一粒一粒的分开比较松散的状态，让糯米自然冷凉。等糯米温度低于30度以后，可以用手试探一下，不烫手了说明可以了，这时把准备好的甜酒曲倒入糯米中，继续用铲子翻拌均匀，让每一粒糯米都粘上甜酒曲。
补救可以重新加酒曲，重新发酵，但我没试过，估计效果不好，再说你的已经是“跟大米粥似地”，如果不是很多，就倒掉重做吧。我第一次做就是放电饭锅里，还放了温度计进去，随时调整，做出来的味道不太甜，可能是酒曲放少了。
怎样用电饭煲的保温功能做醪糟呢?
先把烧开放凉的水加进米里，并晾干一点，（米里不要存水，水多了味道淡）让米30度左右就可以了放安琪甜酒曲了，（就是手感有点温偏凉）跟大米粥似地是因为你的米蒸的太软了或是水加多了。做米酒不要阳光晒，要密封保温，我自己的办法是放在电饭锅的保温档。
用料：糯米、酒曲、水、密封性好的罐子或饭盒做法：1）把糯米洗干净，放水煮熟或隔水蒸熟。要注意如果用电饭煲煮，记住水不能放多了，水面没过米一点点就可以了。电饭煲跳灯后，在保温状态下焖半小时左右。2）把饭舀出来，摊开，晾凉。
在蒸格内铺一层纱布，放置蒸锅上，待水开锅内上气之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1小时30分钟。糯米蒸透后，倒在铺好纱布的大洗菜蓝中摊开，用3倍于糯米重量的清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在“30C～32”C。
电饭煲做米酒的做法
普通电饭锅 电饭锅控制器 2 糯米1250克 用电饭锅做米酒 3 将糯米洗净，用干净水浸泡36小时。用电饭锅做米酒 4 糯米用屉布隔水蒸熟。时间大约30分钟。用电饭锅做米酒 5 将蒸好的糯米晾凉，加酒曲和凉白开水拌匀，装入电饭锅内胆，糯米中间挖一个坑。
把糯米淘洗干净，控干水分，放入无油干净的电饭锅内，加水没过大米，水要比平时煮饭少一点，米要煮的硬一点点。然后按煮饭键煮熟，煮熟以后用筷子搅开，冷却到35度左右，加凉白开或纯净水，把糯米打散。
将糯米洗净，用干净水浸泡36小时。糯米用屉布隔水蒸熟。时间大约30分钟。将蒸好的糯米晾凉，加酒曲和凉白开水拌匀，装入电饭锅内胆，糯米中间挖一个坑。将装有伴有酒曲的糯米放入电饭锅中，电饭锅插到电饭锅控制器中进行发酵。不到48小时甜甜的米酒做好了。
制作步骤：糯米浸泡一夜。沥干水，放入盆里压平，截几个洞使糯米更好的熟透。放入电饭煲按煮饭键蒸熟。（放入蒸锅大火蒸20分钟，中途开盖翻一下糯米）。取出用冷水冲洗一遍降温。加纯净水拌勺，再加酒曲拌勺。
首先把准备好的糯米洗净，浸泡水中6小时。然后把浸泡好的糯米放入蒸笼大火蒸20分钟。把蒸熟后的糯米放盆里，倒入水，把米打散，不要让米结一起。然后糯米上撒准备好的酒曲，用饭勺搅匀。搅匀后用饭勺把糯米压平。在糯米的中间用手掏个洞，盖上准备好的保鲜膜。
