传统甜面酱的做法配方法
1、打入4勺面粉到碗里待用.面粉加入水调成稠状（水与面粉比例是1：3）用手搅拌均匀把面疙瘩尽量捏散.加入4勺老抽调匀。
2、第1步。准备面粉100克。放在容器里。第2步。准备清水500克。缓慢的倒入面粉里的容器里。第3步。顺时针搅匀，搅拌成面糊。注意一定要搅拌均匀，不能有颗粒。第4步。加入适量老抽搅拌均匀。喜欢颜色重一点的小伙伴可以多加一点老抽 第5步。加入50克绵白糖再次不停的搅拌均匀。
3、甜面酱的制作方法和配方如下：到市场买2斤桂皮，1斤八角、0.5斤花椒、0.5斤小茴香、0.5斤香叶__混合到一起磨成粉。装的可以密封的罐子里，因为我们一次用量很少，以免味跑掉。
4、甜面酱的做法 准备好原材料。面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。按个人口味加入盐。
5、煎饼果子浆制作：将各种面粉倒入容器中，慢慢加清水，用搅拌器搅拌上劲后，在醒发半小时即可。秘制酱料制作：锅中入食用油500克烧至六成热，下入八角、花椒，桂皮，香叶，丁香，砂仁，山柰，甘草炸香，捞出香料，放入甜面酱小火熬制40分钟然后放入糖至成熟后关火，放凉装入容器中即可。
甜面酱的做法
主料 面粉 ：40 白糖 ：20 辅料 味精 ：适量 老抽 ：适量 水 ：适量 油 ：适量 盐 ：适量 具体步骤 第一步 准备好原材料。第二步 面粉加水，调成糊状。第三步 加入白糖。第四步 加入老抽，调匀。第五步 锅里倒入油。第六步 在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
甜面酱是一种很常见的酱料，在吃一些需要用面皮包着的食物时比较常用到，像北京烤鸭就离不开甜面酱，那么，甜面酱怎么熬才更香呢？最为简单的制作方法，不需要发酵，直接做好就可以吃，而且做法简单，几分钟就可以做好，下面介绍制作方法。
甜面酱的做法 将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。尔后撒上黄曲10克，发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
甜面酱和芝麻酱的调制和熬制方法
1、注意全程小火加热，以防糊锅，甜面酱发苦。直到菜籽油被酱完全吸收。准备一个小碗加两勺黄豆酱、半勺蚝油、两勺芝麻酱、两勺花生粉、适量凉白开搅拌均匀。第三步：将调制的调料倒入锅中翻炒均匀，添加少量开水。趁酱料比较稀薄把大葱、八角挑出，而后搅拌均匀。小火慢熬，变得浓稠起来。
2、准备材料 麻酱倒入搅拌盆，分多次少量加水，每次都搅至完全吸收后再加下一次水。直至搅拌至合适的浓稠度。慢点，有耐心地搅匀 加入花生酱和甜面酱，继续加水搅拌至浓稠度合适。加入腐乳，香油，生抽，搅匀 配料可以切点香菜，葱花，蒜末，另外再准备韭花酱，辣椒油，撒上即可。
3、在另外一个碗内，加入白糖、醋、芝麻酱、鸡精、姜蒜末、料酒、食盐、适量清水，搅拌均匀。加入黄豆酱拌匀，最后再加入适量清水调稀。放入密封罐中冷藏保存即可。美食制作：甜面酱不仅可以用来蘸食，还可以用来制作一些美食料理。下面，本文将分享两个甜面酱的美食制作方法。
4、辣椒碎、甜面酱、芝麻酱、豆豉碎、熟芝麻、姜末、蒜末、花椒、老抽、糖、鸡粉、葵花籽油 做法： 锅里倒油烧热，放入花椒氽出香味捞起。 放入姜蒜末煸炒出香味。 加入豆豉碎、甜面酱、芝麻酱、辣椒碎、老抽、糖、鸡粉，继续熬制至浓稠。
