安徽阜阳的大学生校内挖荠菜包饺子,荠菜怎么包饺子好吃?
1、- 荠菜采摘洗净，用开水焯一下，稍软即可捞出。- 用刀切碎，放入调馅盆中，备用。- 将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。- 将鸡蛋打散，放入热油锅中，翻炒成蛋花状，盛出，备用。
2、荠菜跟鸡蛋一起包饺子。荠菜还可以跟鸡蛋、虾皮一起包饺子。把荠菜清洗干净以后过一下水，然后切碎跟鸡蛋、虾皮一起炒熟，放凉以后就可以包饺子。如果不喜欢吃虾皮，也可以只放鸡蛋，可以根据自己的口味进行选择。根据自己的喜好调味。
3、包荠菜饺子的馅料如果想要调得比较好吃的话，那么需要掌握好这些做法，第一个做法是荠菜要焯水，第二个做法是肉馅和荠菜的比例大约为3：第三个做法是加入姜末和葱花、花椒水、食用油、白糖，第四个做法是不放五香粉、料酒、香油。
4、把面粉和水和成面团，和耳垂一样软硬即可，净值十分钟，就可以擀皮包饺子了。锅中水开放入饺子煮熟即可食用。小贴士 猪肉最好选用三分肥七分瘦，剁成肉馅儿，口感会比较好。馅料在搅拌时要向一个方向搅拌。
5、一个方向搅上劲，然后加入炸酱搅匀，随后加入熟油和香油。加入葱末拌匀，加入荠菜调馅。步骤五：面粉中加5克盐、430克清水，常规和面，面团密封、静置30分钟。从大面团上切下一小块，搓长条，切小剂子，擀薄片，可以包饺子了。饺子包好了。
做荠菜饺子时,牢记哪些点,荠菜翠绿不发黄,鲜嫩多汁呢?
做荠菜饺子时，牢记哪些点，荠菜翠绿不发黄，鲜嫩多汁呢？因为我家的荠菜，是去年冻在洗衣机的，取出解除冻结就可以剁碎了，假如你是新鲜荠菜，必须多洗几次，再放到锅中焯一下（绰水时，不要忘了再加上食用盐和植物油），那样荠菜颜色会很翠绿色，再有就是调馅料，只有将馅料加入味了。
选材：选择新鲜的荠菜，叶片翠绿、无病虫害、无黄叶。同时，选用优质的面粉，以保证饺子皮的口感。清洗：将采摘回来的荠菜放入清水中浸泡，去除泥沙和杂质。换水多次，直至水清为止。然后用流动的水冲洗，确保清洗干净。焯水：将清洗干净的荠菜放入沸水中焯水，可以去除荠菜的涩味，同时保持绿色。
拌馅：将调好味的荠菜馅和其他配料（如猪肉馅）充分拌匀，使味道均匀分布。拌馅时可以加入一些水或者肉汤，使馅料更加多汁。和面：饺子皮的面团要和得适中，既不能太硬也不能太软。面团醒发适当的时间，使得饺子皮有弹性，不易破裂。包制：包饺子时要讲究技巧，确保每个饺子皮薄馅足，且封口严实。
荠菜焯水时加入少许食盐和油，可以帮助保持绿色。肉馅要反复搅拌，这样可以使馅料更加紧实，饺子口感更好。包饺子时不要放太多馅料，以免煮的时候破皮。饺子下锅后可以加几次冷水，称为“三沸”，这样可以使饺子煮得更加透彻。按照以上步骤，你就可以制作出鲜嫩多汁的荠菜馅饺子了。
选材讲究：选择新鲜的荠菜，叶片翠绿、无黄叶、无病虫害，这样的荠菜口感最佳，营养丰富。同时，选用优质的面粉，可以是高筋或者中筋面粉，这样做出的饺子皮才会筋道有弹性。荠菜处理：将采摘回来的荠菜仔细清洗干净，去除泥沙和杂质。然后将荠菜焯水，焯水可以去除荠菜的涩味，保持绿色，同时也能杀菌。
荠菜水饺的做法步骤图,荠菜水饺怎么做好吃
1、荠菜饺子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 猪五花肉切成长条后，用刀细细的剁成肉糜。不喜欢买现成的搅好的猪肉馅子，因为搅过的猪肉被挤出了肉汁失去了鲜美的口感，喜欢自己剁的细细的猪肉馅。
2、方法如下：准备材料：荠菜 300克、鸡蛋 4个、木耳 100克、胡萝卜 1根、盐 1勺、食用油 适量、鸡精 适量、酱油 适量、香油 1勺、胡椒 半勺、香醋 适量。第一步准备好食材，放一旁备用。荠菜焯水，沥干水分。使用菜刀把荠菜剁碎，放一旁备用。
3、成品图：荠菜素饺子制作技巧：五香粉一定要在煎豆腐干的时候放，五香粉加热过油才会更香。最好不要用花生油，因为花生油味道太重，会抢荠菜的清香。
4、步骤荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水 但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。步骤捞出攥干水分后剁碎备用。步骤猪肉剁成肉馅，倒上适量的生抽和胡椒粉顺着一个方向搅匀。
5、荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。把荠菜焯烫过凉沥干水分。猪肉馅加入酱油，姜粉，料酒，盐，白糖，鸡精。搅打上劲拌均匀。荠菜剁碎。挤干水分放入肉馅中。在加香油拌均匀。取一张饺子皮包入荠菜馅。捏成饺子生坯。全部包好备用。1入锅中煮熟随醋碟上桌。
6、俗语云“阳春三月三，荠菜当灵丹”，3月份正是吃荠菜的大好时节，通常妈妈们都会将荠菜包成馅做饺子吃，非常的美味可口。那么荠菜饺子馅怎么做好吃？下面我为你提供荠菜饺子的做法大全，并配有详细的图文步骤。荠菜饺子馅怎么做好吃 准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。
荠菜水饺怎么调馅
步骤将荠菜放到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入油、盐、蚝油、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。步骤调好后。步骤和面擀面皮包好的水饺。步骤鲜嫩多汁。
荠菜摘好洗干净。锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
山药荠菜鲜肉水饺不仅美味，而且非常鲜香可口。 原料：猪夹心肉、荠菜、山药、韭菜、油、盐、料酒、生抽、蚝油。 做法步骤： 第1步、荠菜清洗干净。 第2步、沸水下锅焯水去除草酸，捞出过凉水。 第3步、挤干水分切细。 第4步、肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。 第5步、铁棍山药去皮切细。
胡椒 半勺、香醋 适量。第一步准备好食材，放一旁备用。荠菜焯水，沥干水分。使用菜刀把荠菜剁碎，放一旁备用。然后使用菜刀把胡萝卜剁碎，如下图所示。鸡蛋锅里炒熟剁碎。所有食材拌匀，做成馅料。用饺子皮包住馅料，包成饺子。下锅煮熟盛出，这样就可以品尝了。
荠菜配什么菜包饺子好吃
包饺子荠菜和香葱香菜切碎放入腌制好的肉馅里，搅拌均匀。准备好饺皮，把包好的饺子放在菜板上，包差不多的时候就可以烧水，等水烧好了饺子也包好了。煮饺子水开后把饺子下入锅中，轻轻的用勺子推几下，防止粘锅，等水开了加入一勺冷水，再开再加，如此三次。
山药荠菜鲜肉水饺不仅美味，而且非常鲜香可口。 原料：猪夹心肉、荠菜、山药、韭菜、油、盐、料酒、生抽、蚝油。 做法步骤： 第1步、荠菜清洗干净。 第2步、沸水下锅焯水去除草酸，捞出过凉水。 第3步、挤干水分切细。 第4步、肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。 第5步、铁棍山药去皮切细。
主料：饺子皮 荠菜 鸡蛋 香菇 黑木耳 葱 （如果有时间，可以自己做烫面皮包饺子，成品会更漂亮，口感也会更好）调料：盐 色拉油 蚝油 白胡椒粉 做法：荠菜去根清洗干净。准备香菇和黑木耳，需要提前泡好。适当增加菌菇，不但营养好，味道也更鲜美。坐锅烧水，水开后将荠菜焯水。
准备材料：荠菜 300克、鸡蛋 4个、木耳 100克、胡萝卜 1根、盐 1勺、食用油 适量、鸡精 适量、酱油 适量、香油 1勺、胡椒 半勺、香醋 适量。第一步准备好食材，放一旁备用。荠菜焯水，沥干水分。使用菜刀把荠菜剁碎，放一旁备用。然后使用菜刀把胡萝卜剁碎，如下图所示。
用料 荠菜 500g肉馅 300g生姜 1小块大葱 1棵十三香 8g盐 12g鸡精 3g酱油 8g香油 8g蚝油 8g土鸡蛋 1个饺子皮 600g食用油 适量 做法步骤 荠菜摘好洗干净。锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
小贴士：食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可。
