正宗甜酱是怎么做的呢
正宗甜面酱的做法：主材：面粉、水、老抽酱油适量、白砂糖、色拉油 冷水中加入老抽，想要酱的颜色浓一些就多放点。再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉，这一步很关键，如果有一颗颗的面粉没溶于水中，做出来的酱也会有颗粒。开小火，把面粉液倒入锅中，用铲子慢慢搅拌，液体会慢慢收汁。
用干净的刷子刷去部分白毛，掰碎放在一个干净的容器里。按每1000克白面，120克盐，300克水的比例溶化后到如容器里，用干净木棍搅拌，然后放在日光下暴晒，每天搅拌三四次，使面酱受热均匀，约晒20多天变成甜面酱。请注意：盐和水一定要按比例一次放足，中途不得添加 。
正宗韩国甜酱的制作方法 材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯制作方法：1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
做法 所有材料加入果汁机里。慢速搅拌数下后取出装盘。甜面酱 菜谱简介 家庭甜面酱的做法其实很简单，不需要用馒头去发酵，准备的原料都是家里现成的。想学的朋友快快行动起来吧。
甜面酱的食用方法
1、甜面酱可以放在热油中炸，然后拌面吃，这种做法就是炸酱面，炸酱面好吃关键就是在于炸酱，面和我们通常吃的面没什么不同，味道全是靠甜面酱来提起的。做成包子吃 做韭菜肉包子、冬瓜包子的馅料的时候，可以放入适量甜面酱，这样做出来的包子味道会更加的美味。
2、甜面酱最经典6种吃法如下：甜面酱拌高丽菜心：甜面酱拌高丽菜心特别好吃，平时可以把高丽菜心切块以后放盐腌制一会，然后入沸水焯烫，烫好以后取出用冷水降温，炒锅放油加热以后放甜面酱和豆瓣酱炒香，然后放姜末，糖和酱油炒匀以后放入高丽菜心炒匀就能出锅食用。
3、甜面酱的食用方法： 甜面酱可用于拌面条，也可以作为蘸料搭配大蒜、黄瓜，或者用于烤鸭的蘸食。 拌面时，甜面酱最好先在锅中加热，也可以加入肉末一起烹饪，煮好后与面条混合均匀即可食用。 优质甜面酱呈黄褐色或红褐色，无酸味、焦味或其他异味，可保存约3个月时间。
4、甜面酱的食用方法有很多种，下面介绍几种常见的： 配合烤肉：将甜面酱涂在烤肉上，可以增加烤肉的香味和口感，让烤肉更加美味。 拌面：将甜面酱与面条一起拌匀，可以让面条更加美味。 煮汤：将甜面酱加入到汤中，可以让汤更加浓郁。 配合炒菜：将甜面酱加入到炒菜中，可以使菜肴更加鲜美。
5、甜面酱可以用于拌面条、蘸大蒜、蘸黄瓜、蘸烤鸭，用于烹饪酱爆或酱烧菜也可以。甜面酱用于拌面时最好放锅中煮一下，也可以添加肉末一起煮，出锅后和面条搅拌均匀即可食用。质量好的甜面酱的颜色呈黄褐色或者红褐色，没有酸味、焦味或其他异味，可以存放3个月。
甜面酱和东北大酱有什么区别?可以用甜面酱做饭包吗?
甜面酱和东北大酱主要原料不同、味道不同。主要原料不同 甜面酱：以小麦粉为主要原料，将面粉做成型坯，然后在适当的温度和湿度条件下，使曲菌繁殖而成酱曲，加盐水后使之发酵制成的。东北大酱：是以黄豆为主要原料及食用盐，经过各种工艺最后发酵而制作成的。做饭包用的酱汁，是经过调配而成的。
味道区别、原料区别。味道区别：大酱经过发酵后会产生氨基酸，有鲜味，甜面酱含有较多的还原糖，味道偏甜。原料区别：大酱是以黄豆为主要原料，经过各种工艺发酵制作成的，甜面酱以小麦粉为主要原料，通过将面粉做成型坯，在适当的温度和湿度条件下，使曲菌繁殖成酱曲，加盐水后发酵制成。
首先是味道不一样，甜和咸。干黄酱黄豆酱、豆瓣酱关键用于做烧菜，炒肉，有调料，增色的功效并且黄豆酱味道更为深厚，干黄酱相对来说干躁。黄豆酱则大多数用在凉拌菜层面，偏重凉食，例如酱肉包等。
黄酱，甜面酱这四种量的区别是非常大的。东北大酱呢偏于咸香一些。黄豆浆呢？更加的呃适合全国的口味儿。甜面酱呢有点儿发甜，它适合呢就是做这个。煎饼果子一类的东西。大葱蘸酱呢就是指的东北大酱。这是最闲的黄东阳次之。房东将呢在闲着，同时呢还有一点儿那个嗯豆香气。
原料、形态不同。根据公开信息查询得知：甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，营口大酱则是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，这种酱中不含面粉。甜面酱是一种比较稀的浓稠液体，而营口大酱则具有浓稠的膏状物，也有固体状物质。
花生酱和芝麻酱原料不同，其实味道还是有差别的。黄豆酱，豆瓣酱，黄酱，干黄酱，甜面酱，面酱，大酱这些酱的主要原材料还是黄豆，不过制作工艺有所不同，发酵程度、咸度和状态也不同，例如黄豆酱和豆瓣酱就很咸，一般是用来做菜调味用的，甜面酱则相对容易入口而且有点甜，适合蘸东西吃。
