如何快速煮红豆
红豆快速煮烂方法 干炒焖煮法 把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水煮红豆就很容易煮烂了。高压锅生煮法 把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会红豆就烂了。
冷冻法：放到冰箱冷冻室冷冻2小时在煮。浸泡法：提前12小时冷水浸泡红豆，煮的时候就会快熟好多了。干炒法：把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水。冷激法：豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。
电饭煲焖煮法：跟我用的这个焖煮法其实是一样的，电饭煲里加水煮开后打至保温档，过会儿重复。泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。碱面法：煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。
提前浸泡法 在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
红豆：热水=1：4～6(or 更多)，放一个晚上，隔天再煮，大约只须30分钟 就有熟烂的红豆汤可享用。注意：红豆会涨大，所以不要放太多。红豆+热水应小于保温瓶的6成 此方法适合用于制作少量红豆汤，要做多一点的话，请多弄几个保温瓶啰。
冷冻法。首先将红豆清洗干净，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候再取出来，5分钟左右就可以煮烂开花了，省时又省火。如果家里经常熬红豆粥的，可以多存一点在冰箱哦 煮沸浸泡法。
红豆煮成红豆沙后,为什么颜色不是红的?
1、做出来不是很红，是正常的，很红的豆沙是有色素类食品添加剂的。红豆沙做法 1：先把红小豆筛选一下，把不好的豆子扔掉。2： 挑选完后，用水清洗，然后用水泡2-12小时。3：把红豆泡过的红小豆放入电饭煲内煮。你也可以用炉灶火煮，我用的是电饭煲，方便又容易控制火候。
2、可能是因为水质的关系，由于红豆中本来含有铁元素，然后跟水质中的氯发生了化学反应，生成了二价的铁，呈绿色，一般是不会出现，水质影响。
3、自己熬得豆沙就是这样，外面买的那么红，估计是放了别的什么，我做红豆沙也不用去皮，太繁琐了，用高压锅煮好后（水不要太多），用粉碎机绞碎，直接倒入锅里，开小火，加入糖（要想红一些是否要加红糖），熬好的猪油，用小火不停的翻炒，直到你需要的稠度就行了。
4、你想表达什么呢？没有听清楚，你只是说了一半。红豆就是煮起来比较费事的，如果你想要，烂的快一点，可以放一些碱面儿。这样会颜色也会。红润一点儿熟的也比较快。
5、/3 煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。 我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水。3/3 放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了。
红豆怎样煮才更红呢
先将红豆浸泡在水中2-3小时，然后再煮。这样可以让红豆更容易吸收水分，也更容易变红。 在煮红豆的时候加入一些醋或柠檬汁，这样可以让红豆更容易变红。 在煮红豆的时候加入一些红糖，这样可以让红豆变得更加鲜艳。希望这些方法能够帮到您。
红豆饭煮完一般都是红的，想要变红可以多加一些小苏打。材料：红豆100克、大米适量、水适量。
冷激法：豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。冷冻法：豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。热水浸泡法：豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。
.1晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用；煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水；放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。
首先，选择好的红豆是非常重要的。一般来说，我们可以选择外表鲜亮、颜色鲜红的红豆，这样煮出来的红豆粥颜色就会更加红艳。此外，为了让红豆更容易煮烂，我们可以提前将红豆浸泡一段时间，这样可以让红豆更加容易煮烂。其次，煮的时间也非常关键。
红豆洗净，放入锅中，再倒入适量的水一起煮开，开锅后倒出汤汁，再倒入适3倍的水，开锅后改用小火慢熬20分钟，捞出备用。米淘洗干净，放入锅中，倒入成比例的水煮开。开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁，用小火煮1个小时左右。最后，放入盐调味，再放入年糕就可以了。
