槐花粉条鸡蛋包子吃着发酸怎么补救?
1、：小苏打：化学名称碳酸氢钠，溶于水时呈现弱碱性，有一定的中和酸性效果，常使用于面团发酸程度较轻阶段，可直接揉入面团或溶入适量清水中加入面团，反复揉匀即可。2：食用碱：化学名称碳酸钠呈碱性。具有较强的中和酸性效果，常使用于面团发酸程度较重阶段，溶入适量清水中加入面团，切记反复揉匀。
2、利用酸碱中和的原理，加一点食用碱，均匀揉和进面团，继续醒发一会儿，然后闻闻面团的味道，一般会比较柔和了，如果还觉得有点酸，就再放一点食用碱，揉好面团，至味道满意为止。
3、面发酸了的补救方法 加入适量碱面：具体做法是加入适量碱面之后重新揉均匀，这样子就可以做到酸碱中和，那么面也就不会发酸了，就可以拿来蒸了。再加入适量生面：具体做法是再加入适量生面之后重新揉均匀，要反复的揉23次，然后面就不会发酸了。
4、韭菜和洋槐花、粉条包包子，正常情况下是不会酸了，检查一下是不是哪种食材坏了。
为什么我用甜面酱炒出来的肉丝是酸的?你好,问一下用田^
1、加入黄酱的目的有两个：一是甜面酱的味道相对来说要淡一些，酱香味不浓，需要黄酱来增味；另外一个，甜面酱的颜色太浅，适当地加入黄酱，会使肉丝的颜色更偏向于枣红色，颜色会更加好看，最地道的黄酱还是老字号六必居的。
2、你好！京酱肉丝是传统的京菜。而其中使用的甜面酱一定是“六必居”产的甜面酱。六必居所做的酱菜品种全，花样多，甜、酸、咸、辣各味具备，尤其是六必居的甜面酱，口味纯正，味道绵甜，是做京酱肉丝不可缺少的酱品，甜面酱的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。
3、腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、水淀粉和少量油，搅拌均匀后腌制15分钟。炒制调料：热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜末爆香，再加入甜面酱炒出香味。炒肉丝：将腌好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，注意火候不宜过大，以免肉丝变老。
4、把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝，加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上味上浆。 另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。 烧热锅，放入食油，待油温升至六成热时，将肉丝下锅划油断生即盛起。
5、序言：鱼香肉丝是非常常见的一种美食，而且炒出来的口感酸甜是人们比较喜欢的一道家常菜。想要炒出肉丝清爽滑嫩的口感，一定要注意在制作过程中的步骤。鱼香肉丝是非常经典的川菜，酸酸甜甜的口感，不论是老人还是小孩，都非常的喜欢吃。
6、猪里肌肉切成细丝，用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟，将葱切成细丝后铺在盘中； 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；锅中再放入50克油浇热，倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香，再加入过好油的肉丝拌炒，即可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。
自做的甜面酱发酵时变酸了还能吃吗?
馒头做的甜面酱。有点儿酸了。是有补救方法的。在甜面酱里头放一些白糖。然后再放一些盐就可以了。
甜面酱变质味道是一种刺激性的味道。可能长毛发霉。有可能是很苦的。
鸡蛋饼甜面酱过了五六天不能再吃了，食物变质可以引起胃肠炎甚至严重时会有生命危险，所以建议把已经变质的食物扔掉。
甜面酱本来就是有发酵的酸，建议你放一些糖在里面，不要多，容易苦 还有，多熬一会儿，这样酸可以挥发一下，但要时常的搅动免得糊底。
自制辣子酱发酸了怎么办?现在已经全部发酸,想扔掉有些可以,希望大家帮...
看看你的辣椒如果很软而且发酸建议扔掉，如果还比较硬，可以加些盐，放到通风处，最好不放酱油，而放盐。发酸是乳酸菌导致的，只有提高盐度抑制乳酸菌生长，使用时如盐度高再脱盐使用，8%盐度不够，建议提高到13%以上，一。
辣椒酱发酸了只能丢掉，不可以再食用。蒸辣椒酱发酸说明已经变质，坏掉了。当辣椒酱放置的温度不适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。
一天就酸了，应该是你没有密封好，或者是天气热盐放少了，已经酸了，是没有办法挽回了。只能重新做了。
