做米线的方法
以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。
把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。
准备两个锅，一锅水煮沸腾，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感。水沸腾后转小火压入米线。水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味，并使它顺滑。
红豆汤怎么做好吃窍门
快速煮出红豆汤的9种方法 电饭煲焖煮法：跟我用的这个焖煮法其实是一样的，电饭煲里加水煮开后打至保温档，过会儿重复。泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。碱面法：煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。
先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后；改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。功效：赤小豆味甘、酸性、微寒，健脾利水，解毒消痈，消利湿热，消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾。做法二 将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。
做法 红豆用热水泡10分钟，沥干，进冰箱冷冻4小时以上。（这一步我一般将红豆买来就处理了，这个窍门使煮的时间大大缩短，而且放在冷冻室还妨虫蛀，一举两得啊！）电饭锅先煮水，水开后放红豆。
东北大红豆怎么做好吃
一：黑米红豆粥 做法：红豆和黑米洗净，提前泡一晚上(如果白天做，至少要泡5个小时左右) ，将浸泡的水倒掉，把黑米、红豆，一小块的冰糖，还有适量冷水放入锅里，大火煮开，撇去浮末，再转成小火煮至熟透粘稠即可。
红枣红糖豆沙▲ 对于红豆沙有如此之爱，又喜欢自己在家做的本人，自然对哪种豆子更适合做豆沙会有研究。要想做出绵软甜沙、豆香浓郁的红豆沙，第一步必须选对豆子。不同的红豆做出的豆沙，不但耗时不同，口感也有很大的差别。
大米、糯米、薏米、黑米、小米、莲子、浸泡3小时。 绿豆、红豆、黄豆、红腰豆、黑豆泡软。砂锅倒水，加入红腰豆、红豆、绿豆、薏米、黑豆、黄豆、莲子，大火煮开。盖盖小火煮30分钟。放入泡好的大米、糯米、薏米、黑米、小米。小火煮1小时。
电饭煲模式煮红豆时，如果红豆不够烂，可以煮两遍，我的煮了两遍，有点融了，但口感很好吃。蜜汁红豆可以一次多做点，放在冰箱备用。如喜欢冷饮，牛奶可以不用加热。红豆大枣汤 食材：红豆100克，大枣10个，水1500克。
食材：大红豆300克、番茄200克、洋葱100克、青辣椒100克、姜块15克、蒜瓣5克、芫荽粉5克、桂叶3克。前一晚把豆子洗干净泡水，水要没过豆子至少2-3寸，确保豆子吸足水份，泡一个晚上。第二天早上，洗干净沥干豆子。加2-3杯水和小半勺盐用高压锅出气之后压10-12分钟。
红豆洗净后泡7-8个小时，泡好后放在电饭锅里，水比豆差不多多一个指关节就可以，电饭锅按煮饭即可。煮好后还会有一点水，但红豆已经很软了，端出内胆直接用电饭锅的饭勺一杵一杵一直重复直到达到自己的可接受的豆馅程度（这个过程也很快）。
红豆怎么做好吃
将适量的红豆放入锅中煮熟，煮熟后将其取出并沥干多余的水分，将其倒入一个大碗中，根据您的口味加糖，搅拌均匀，不要将其捣碎，放在一边备用。 把醒发好的面团取出来，将其放在砧板上搓成长条，卷成3条，然后在菜板上撒一些食用油以防止粘在上面。
红豆提早煮开。别的原材料备好。在碗里添加糯米粉，澄面粉，可可粉混和匀称。添加适量清水匀称。在锅中添加清水和红砂糖，低火煮至红砂糖溶化。黄红豆糖水趁着热添加到粉浆中，不断拌和，混和匀称。提前准备小陶瓷杯，将粉浆倒进小盘子，走红蒸2分钟直到正中间凹痕。
将泡上一夜的红豆放进高压锅内煮烂。将煮好的红豆倒入搅拌机桶中搅成泥状。将煮好的红豆搅成泥状。将红豆泥倒入平底锅里，放黄油炒至融化。注：老式做法是用板猪油，也可用植物油。放入白糖炒继续炒。一直炒到这样干燥状态就可以了，这也要根据你用来做什么馅决定。
红豆的家常做法有哪些?怎么做比较好吃?
1、一：黑米红豆粥 做法：红豆和黑米洗净，提前泡一晚上(如果白天做，至少要泡5个小时左右) ，将浸泡的水倒掉，把黑米、红豆，一小块的冰糖，还有适量冷水放入锅里，大火煮开，撇去浮末，再转成小火煮至熟透粘稠即可。
2、红小豆淘洗净，提前一晚上用清水浸泡好。搪瓷锅内放清水，水：红豆=2：1，大火煮开后改小火煮40分钟，倒入冰糖煮20分钟，然后开盖用勺子慢慢划圈搅拌至冰糖融化，以免糊锅。关火待凉后过筛，去掉豆皮，放冰箱冷藏。将红豆沙与牛奶按2：1的比例一起入锅中加热调匀。
3、红豆的家常做法有：红豆粥、红豆糕、红豆包、红豆糯米糕等等。最好吃的做法是用红豆煲鱼汤。
