自己炒花生时总是很容易炒糊,火候该如何控制比较好?
1、过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。回答时间：2007-03-23 10：39：10 从使至终，一定要用小火！小火烧油，油不要放太多，把花生米放入锅中，用铲子不停的翻炒以免炒糊，要放盐和五香粉。待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒。
2、一定要先放在清水中浸泡2分钟左右，这样可以让花生米在浸泡的时候吸收一定的水分，不仅吃起来会更加的有口感，而且在翻炒的时候也不容易出现糊的情况。浸泡一会就可以捞起来，然后沥干水分。炒花生不胡的方法最简单的就是热锅冷油！油不要加热！直接放花生炒！在炒制的过程中油温逐渐上升。
3、控制火候：将花生米倒入锅中，用铲子翻炒均匀。在炒的过程中，要保持火候适中，不要过大也不要过小。火候过大容易使花生米外焦里生，火候过小则会使花生米炒不熟。一般来说，中小火是比较合适的选择。观察变化：在炒花生米的过程中，要时刻观察花生米的颜色变化。
花生米没炒熟怎么补救
如果花生没有炒熟的话，可以再重新入锅多炒一会儿。其实炒花生也是有窍门的，那就是花生要趁着凉油下锅，炒至金黄色，撒些糖或盐就可以出锅啦。需要注意的是，刚出锅的炒花生可能还有些软，只需要晾一会儿就会变得酥脆可口了。
如果花生米没炸熟就放盐了，可以重新放回油锅里炸一下，但是需要注意以下几点：食材清单：- 花生米（已经放过盐的）- 油 制作步骤： 将已经放过盐的花生米放入油锅中，重新加热油温至180度左右。 用勺子或铲子不断翻炒花生米，使其受热均匀。 炸至花生米表面变为金黄色，口感酥脆即可。
平时吃的很多食物，如果在第一次没有炸透、炸熟。可以通过重新炸的方式来处理，而且想要酥脆的感觉，就需要二次回锅炸制。花生米没炸熟有毒吗 花生米生吃、熟吃、半生半熟都无问题。花生不含毒素，加温也不会产生毒素。
本身炒花生之前，花生需要浸泡一下水，然后控干水分，这样炒出来的花生米更加的酥脆，炒好了之后再将花生米盛出来撒上少量的食用盐搅拌一下，一盘美味可口的炒花生米就这么炒好了。所以花生没有炒熟就算拌过盐水了，可以再炒一下，炒熟即可，应该不会有什么问题。
花生就会瞬间熟，晾凉又会变生。炒的过程使里面的水分丢失，内部会形成小孔，像蜂窝一样的结构，当然，不会有那么有科学水平的结构，这样我们吃起来就会酥，暴露在空气中久了只后，吸收了空气中的水分，口感就不一样了。解决办法：拿到阳光下晒一下；放在冰箱里；用微波炉加热，注意不要时间太长。
再炸一下，只能说千万别炸过火，否则很难吃。注意快好时，要提前捞。好了再捞就晚了。因为我感觉捞起来的花生米会自动吸收剩下的热量，真的。
为什么我炒花生米炒不熟?
还有些人看到焦了还以为已经熟了，其实里面根本就没熟。所以我们先把锅烧热，接着倒入花生油，花生油不用太多，因为花生不吸油。，一定要先放在清水中浸泡2分钟左右，这样可以让花生米在浸泡的时候吸收一定的水分，不仅吃起来会更加的有口感，而且在翻炒的时候也不容易出现糊的情况。
炒花生米的时候加点醋，就算放久了也会很脆 在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；一定要在油还是凉的时候放入花生米。
炒之前用清水洗一下，这样再炒就熟的快，炒熟之后再加上一点白酒，放几天都还是酥脆的。 炒花生米是一道家常小吃，用料简单，好吃又下酒。 谁能告诉我炒花生的诀窍吗？ 炒花生不复杂，抓住以下两点就可以炒出饱和、色泽漂亮的花生米。 花生热锅冷油下锅。 小火慢炒。 炒花生需要耐心，心急吃不了热豆腐。
花生米的价格是非常贵的，所以很多人都会选择自己在家炒花生米来当做下酒菜，因为从外面买的花生米，咱们也不知道他们是怎么做出来的，添加了什么样的食品添加剂，而自己在家做的花生米就显得比较干净卫生了。但是很多人也发现了一个问题，那就是自己在家做的花生米炒出来不够酥脆，不够好吃。
花生怎么炒 选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
花生米无论是炒还是油炸，都要冷油下锅，并且用小火炸，口感更酥脆，也不容易炸糊。油炸时要不停地翻动，不然花生米受热不均也是糊的，还可能夹生。
炒的带壳花生有点生怎么办
可以用盐再炒一下。炒的带壳花生有点生先把盐炒热再放花生，这样花生不易炒糊，也可以用微波炉或者烤箱的低温功能烘干就可以，不过你要注意花生有没有发霉，发霉就不要吃了。落花生的果实为荚果，果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。
解决办法：拿到阳光下晒一下；放在冰箱里；用微波炉加热，注意不要时间太长。
诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开。
花生米没炸熟怎么办?花生米没炸熟有毒吗
1、没有炸熟可以继续回锅 平时吃的很多食物，如果在第一次没有炸透、炸熟。可以通过重新炸的方式来处理，而且想要酥脆的感觉，就需要二次回锅炸制。花生米没炸熟有毒吗 花生米生吃、熟吃、半生半熟都无问题。花生不含毒素，加温也不会产生毒素。
2、花生米没炸熟继续放到锅中不断翻炒，炒到熟即可，不需要做任何的补救措施。花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。
3、再炸一下，只能说千万别炸过火，否则很难吃。注意快好时，要提前捞。好了再捞就晚了。因为我感觉捞起来的花生米会自动吸收剩下的热量，真的。
4、花生没熟透也是可以吃的，因为花生是可以直接生吃的，营养价值十分丰富，有丰富的膳食纤维，可以起到养血、补血、预防多种疾病的作用。花生没熟也不会产生毒性，不会对人体健康造成明显的危害，但是如果是肠胃不好的人群，吃了没熟的花生有可能会腹痛腹泻。
没炒熟花生米怎么做才好吃?
1、我们先来做糖不甩的配料。取生花生米，放入无油的炒锅内，小火加热，不停搅动，让花生均匀受热。把花生米炒至香气四溢，外皮焦黄色，花生仁发黄时，关火，晾至温热。抓起一把花生米，放在掌心，两手一搓，花生米的红衣就能轻易被搓掉。
2、所以没炒熟的花生米可以直接在返回锅中继续翻炒这样可以将花生米炸熟而且炸至酥脆，食用的时候口感会比较香脆好吃。
3、花生米没炒熟怎么补救 花生米没炒熟的补救方法如果花生没有炒熟的话，可以再重新入锅多炒一会儿。其实炒花生也是有窍门的，那就是花生要趁着凉油下锅，炒至金黄色，撒些糖或盐就可以出锅啦。需要注意的是，刚出锅的炒花生可能还有些软，只需要晾一会儿就会变得酥脆可口了。
