包粽子前,粽子叶需要泡多长时间?
也要看是什么样的,如果是竹叶,就是大约十公分宽的,一般都要煮半激闹小时左右。如果是苇叶,泡一小时左右就可以。如果是鲜苇叶,不用泡,直接洗洗包。
粽子是过“端午节”的节日食品,古称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以箸叶(zhù yè)、箬叶(ruò yè)、芦苇叶制成, 是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箸叶、箬叶为主,北方以苇叶为主,用途也非常广泛,如斗笠、手工艺品等。
粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用塌铅物也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。
粽子不一定是以上几种粽叶制成,不同团液的包裹材料,造就不同的粽子,再加上包裹的方法以及馅料,所以粽子也是品类繁多。
干粽叶要泡多久!糯米呢??鲜的粽叶呢?如果泡过了还能包吗
干粽叶浸泡时间为3-5小时,具体时间看叶子的干燥程度。可以在浸泡后用手摸一些叶子的柔韧性,折叠的时候不会断裂就说明已经泡的差不多了。如果觉得不卫生可以将干粽叶清洗干净后,放入盐水中煮一段时间,这样能起到浸泡和杀菌的双重作用。
糯米浸泡的时间为5-10小时,浸泡的时间越长,做出来的粽子口感越黏糯,而且煮制答灶的过程也可以清森扮适当缩短。需要注意的是,浸泡糯米要勤换几次水,放在阴凉处,防止米质变酸。
鲜的粽叶只能不是烂成一团,浸泡后可以包粽子。
扩展资料
挑选粽叶的方法:
1、查看外观
染色粽叶具有均匀的青绿色,表面色泽光鲜,看上去很春知诱人。而原色粽叶颜色发黄发暗。
2、闻气味
染色粽叶包装的粽子煮熟后,粽子的清香味不足,其至反而会有淡淡的硫磺味道。
3、看煮粽子 的水
由于经过化学处理,返青粽叶的颜色相对稳定,加热后水的颜色变化不大,或呈轻微绿色,绿色明显者其化学原料含量高。而原色粽叶加热后,水的颜色则会呈现淡黄色。
参考资料来源:人民网-粽子剥开两小时后别吃了!端午粽子挑选攻略都在这
包粽子的叶子要泡多久
棕叶在水中浸泡半天时间即可开始包粽子,下面介绍做法:
准备材料:糯米1000克、粽叶适量、棉线适量
制作步骤:
1、糯米先淘洗干净,然后沥水
2、粽叶用清水浸泡清洗,浸泡半天时间即可,泡过的粽叶比较好包
3、拿出三张粽叶
4、将粽叶尾部反折,变成圆锥状
5、将糯米放入粽叶内,盖上粽叶折好
6、用棉线包扎紧,防止粽叶散开
7、包好的粽子进高压锅拍正模凯,加入袭码悔漫过粽子的水,蒸15分钟左右就好了
8、成品图
粽叶怎么处理才能包粽子?
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新鲜粽叶的处理过程一般包括:洗,煮,洗,泡,剪。粽叶经过这几个流程后,会变得更加有韧性,这样包粽子的时候粽叶不会破掉,且更加容易把味道渗透到粽子里面。干粽子叶需要用水浸泡、清洗,这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。
新鲜粽叶的常规处理方法:
新鲜粽叶的处理过程一般包括:洗,煮,洗,泡,剪。粽叶经过这几个流程后,会变得更加有韧性,这样包粽子的时候粽叶不会破掉。还有,粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面,这样吃起来会有粽叶的清香。
1、洗:
不管是买回来,或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净。
包粽子前粽叶怎么处理
2、煮:
把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,放进大锅里煮沸一会,颜色要变成下图那样,这样粽叶很变软,也更有韧性。蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。
3、洗:
羡悉悄 倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗。为了干净,建议再洗一下。当然,嫌麻烦的可以省去这一步。
包粽子前粽叶怎么处理
4、泡:
用清水再泡一泡粽叶,大概3分钟,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会更容易熟。
包粽子前粽叶怎么处理
5、剪:
检出不合格的粽子叶,用剪子对粽子叶进行简单的休整。把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉,这样包粽子好看,粽叶也不会裹得太厚,整整齐齐的。
tips:第5步其实也可以选择在进行第一步清洗的时候同时进行。看个人选择吧。
包粽子前粽叶怎么处理:
新鲜粽叶不需煮的处理方法
1、把新鲜粽叶洗净,表面沾水,不要擦干。
2、找个大点的袋子,把粽叶都盘起来,围成圆圈的样子,粽叶有韧性,不要用大力,免得把筋折断了。
3、扎紧袋子,然后把放有粽兄渣叶的袋子放进冰箱储藏室,注意一定要是冷冻的那个。
4、隔夜把袋子拿出来,把粽叶拿出来,放在盆里自动解化。
5、水化了就行,这种方法不用费时地煮粽叶,也能使粽叶陆缺有韧性柔软,而且粽叶的清香味比煮的要好的多,煮出的粽子更好吃。
干粽子叶怎么处理:
1、干粽子叶需要用水浸泡、清洗,这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗,需要些耐心。浸泡一夜。
2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶,同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。
3、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。
4、倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗,然后泡在锅里备用即可。