朝鲜族吃狗肉的由来
饮食习惯和地域是有联系的，朝鲜族多数聚居在北方寒冷地带，狗肉属热性食物，吃了可以帮助抵御那里的寒冷气候。
朝鲜族爱吃狗肉，认为吃狗肉可以清热解毒，还认为狗肉在夏天吃最好，因为天热出汗消耗体力，吃狗肉能补充营养。现在不分时候了，一年四季都可以吃；用狗肉来烹制菜肴，是朝鲜族烹饪中的一大特色。
狗肉是朝鲜族喜吃的肉食之一，除婚丧及节日不吃狗肉外，其他季节都可吃狗肉。但多半是在伏天或患者康复时为补养而杀狗。朝鲜族特别喜欢吃狗肉。
东北地区食狗的历史是从朝鲜族迁入后才开始的。19世纪中叶，朝鲜族从朝鲜半岛迁入我国，其中大部分聚居在吉林省的延边朝鲜族自治州。
醋、芝麻而成，夏天食用可清凉祛署。狗肉汤是各种汤菜之首，做狗肉汤必须先将狗肉煮烂，吃的时候还要放点野香菜、辣椒油、花椒粉、盐和酱油等作料。狗肉汤营养价值高，所以朝鲜族家庭现在一年四季都喜欢吃。
“狗肉汤”是朝鲜族“汤文化”的集大成之代表性作品。朝鲜族医学认为，狗肉具有温中补肾、养颜美容、强身健体之功效，尤其在酷热难当的伏天食之，更能收到美妙之效果。
朝鲜族狗肉的秘制方法是什么?
清煮狗肉方法：宰---放血(再四个腿上)---退毛(热水退)---开堂---分割---冷水侵泡(6---8小时)。放少许油炒酱(最好是东北的大酱)，加葱，姜，蒜段加辣椒(整个的)加水以没过肉为好。
选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中，加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。
；食用方法；大块肉，手丝肉，狗肉皮，狗排，狗肉汤，狗肉汤炖豆腐（注意；凡是汤菜一定 要加冬过的小白菜和红油），至于开发其它的菜品，那就看你当地的习惯了。
狗肉好吃的做法如下：将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次。
朝鲜族狗肉的做法： 挑选的上等小土狗肉，将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3。
朝鲜人为什么要吃狗肉
朝鲜族爱吃狗肉，认为吃狗肉可以清热解毒，还认为狗肉在夏天吃最好，因为天热出汗消耗体力，吃狗肉能补充营养。现在不分时候了，一年四季都可以吃；用狗肉来烹制菜肴，是朝鲜族烹饪中的一大特色。
狗肉是朝鲜族喜吃的肉食之一，除婚丧及节日不吃狗肉外，其他季节都可吃狗肉。但多半是在伏天或患者康复时为补养而杀狗。朝鲜族特别喜欢吃狗肉。
醋、芝麻而成，夏天食用可清凉祛署。狗肉汤是各种汤菜之首，做狗肉汤必须先将狗肉煮烂，吃的时候还要放点野香菜、辣椒油、花椒粉、盐和酱油等作料。狗肉汤营养价值高，所以朝鲜族家庭现在一年四季都喜欢吃。
跑出去很远最后累死了，大家一看已经进到朝鲜境内很多了，但是又没办法改变什么，后来朝鲜人就特别恨狗，专门吃狗肉，这看来就是天池今天在中国境内的原因了，多少有点搞笑啊。 我晕 还有这说道 哈哈 真逗。。
朝鲜族医学认为，狗肉具有温中补肾、养颜美容、强身健体之功效，尤其在酷热难当的伏天食之，更能收到美妙之效果。朝鲜族款待客人，奉上一桌狗肉宴席，是一种较高的礼遇。
朝鲜烀狗肉制作方法
将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟。大锅内放入水；将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。
朝鲜族狗肉的做法： 挑选的上等小土狗肉，将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3。
选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中，加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。
狗肉好吃的做法如下：将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次。
清煮狗肉方法：宰---放血(再四个腿上)---退毛(热水退)---开堂---分割---冷水侵泡(6---8小时)。放少许油炒酱(最好是东北的大酱)，加葱，姜，蒜段加辣椒(整个的)加水以没过肉为好。
至于狗肉的吃法，有很多种，但最传统的吃法还是清水煮，再做些狗酱，吃的时候沾酱吃。有的时候也为了改变一下口味，也做火锅吃的，火锅的辅料一般有粉条，豆腐，大葱，香菜，根据喜好还可以加些青菜的。
朝鲜特色呼狗肉做法,要详细...谢谢了
1、选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中，加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。
2、朝鲜族狗肉的做法： 挑选的上等小土狗肉，将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3。
3、；食用方法；大块肉，手丝肉，狗肉皮，狗排，狗肉汤，狗肉汤炖豆腐（注意；凡是汤菜一定 要加冬过的小白菜和红油），至于开发其它的菜品，那就看你当地的习惯了。
4、狗肉好吃的做法如下：将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次。
5、清煮狗肉方法：宰---放血(再四个腿上)---退毛(热水退)---开堂---分割---冷水侵泡(6---8小时)。放少许油炒酱(最好是东北的大酱)，加葱，姜，蒜段加辣椒(整个的)加水以没过肉为好。
6、狗肉分切大块，冷水泡6--8小时洗去血水，放锅里加水、花椒大料茴香、桂皮、料酒、干辣椒、姜片等大火烧开小火焖烂。熬狗酱，割点熟狗肥肉剁碎，加黄豆酱、酱油、辣椒粉、味精、盐等熬好。
