鱼翅是指什么东西?
鱼翅即鲨鱼翅,又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成,形似粉丝,按涨发后的形状看,可分为排翅和散翅两大类,按产地和焙制方法,又可分为淡水翅和咸水翅,鱼翅为古代八珍之一,为我国传统的名贵食品。
鱼翅是山珍海味中的一种,又叫鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等名字。就是指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,这些软骨由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成的。
鱼翅是指取自鲨鱼鳍中的细丝状软骨,主要来自鲨鱼的胸部、腹部、圆陵尾部等地方的鳍翅经干燥制成。 鲨鱼属软骨鱼类,其鳍骨形似粉丝,比粉丝更脆。 鱼翅被誉为海味八珍之一,与燕窝、海参和鲍鱼并称为中国四大美味。 鱼翅的主要成分是胶原蛋白,但食用后能被人体吸收的并不多。
不是唯有鲨鱼的鱼鳍才能被称作鱼翅。在传统认知中,鱼翅通常指鲨鱼鳍 ,因其软骨组织相对发达,干制品形态和口感独特,在一些高档烹饪和传统食疗观念里备受关注。然而从广义上讲,其他一些大型鱼类的鳍在特定情况下也可能被称为鱼翅 。
鱼翅是什么东西
1、鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅是鲨鱼翅。作为中国传统的名贵食品之一,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。
2、鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成,是山珍海味中的一种。具体来说:别名:鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。分类:从涨发后的形状看,鱼翅可以分为排翅和散翅两大类。产地:主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。
3、鱼翅,这一传统意义上的山珍海味,亦称作鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。它由鲨鱼鳍中的细丝状软骨制成,这些软骨源自鲨鱼的胸、腹、尾等部位,经过干燥处理而成。鱼翅种类繁多: 从涨发后的形状来看,鱼翅分为排翅和散翅。
4、鱼翅就是鲨鱼翅,又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等。鱼翅主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成,形似粉丝,按涨发后的形状看,可分为排翅和散翅两大类;按产地和焙制方法,又可分为淡水翅和咸水翅,鱼翅为古代八珍之一,为我国传统的食品。
5、鱼翅是山珍海味中的一种,又叫鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等名字。就是指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,这些软骨由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成的。
鱼翅是什么东西?
鱼翅是山珍海味中的一种,又叫鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等名字。就是指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,这些软骨由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成的。鱼翅的种类有很多:从涨发后的形状看,分为排翅和散翅:排翅也叫鲍翅、裙翅或是群翅,如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成的,发好的排翅像扇形梳状,形状完整特别好看,属于上品。
鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅是鲨鱼翅。作为中国传统的名贵食品之一,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。
鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成,是山珍海味中的一种。具体来说:别名:鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。分类:从涨发后的形状看,鱼翅可以分为排翅和散翅两大类。产地:主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。
鱼翅到底是什么东西
1、鱼翅是由鲨鱼鳍中的细丝状软骨制成,是中国传统名贵食品之一。 鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。 鱼翅按颜色分,有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种,其中以黄、白、灰三色较优。
2、鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍。品种与分类:鱼翅品种繁多,按部位分为背翅和尾翅;按加工形态分为排翅和散翅。历史背景:鱼翅成为菜肴的时间相对较晚,宋元之前古籍里鲜见食用鱼翅的记载。明代开始,食用鱼翅的风气首先在南方兴起,继而逐渐在全国普及。清代时,鱼翅已成为连皇帝都倍加青睐的佳肴。
3、鱼翅,源于鲨鱼的鳍,由细丝状软骨构成。鲨鱼属于软骨鱼类,其鳍骨质地轻盈,类似粉丝,但口感却比粉丝更加脆嫩。从现代营养学角度来看,鱼翅并不富含任何人体急需的营养成分,因此吃鱼翅更多是一种文化习惯。
4、鱼翅,很多人都只是听过它声名远播的称号,却并不知它到底是个什么东西。它是一个活在想象、传说里的绝世美食,被统称为山珍海味。鱼翅是软骨鱼类的鱼鳍,鱼身上有很多鳍,所有的鱼鳍都称之为鱼翅,只不过是不同的位置,不同的大小有不同的名称,天九翅,金钩翅,等等。