酸甜美味的苏菜之一:樱桃肉
古诗有云：“惆怅墙东，一树樱桃带雨红。”樱桃，这酸甜可口的珍果，不仅享有各种美誉，还成为了一道令人垂涎的佳肴——樱桃肉。此名或许正是取它诱人色泽与小巧形态，旨在揣摩食客心理，让人一听便心生向往。樱桃肉的精髓在于其色诱之术。
樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。起“樱桃肉”菜名的人，一定很会研究吃客的心理。樱桃是名贵的水果，又名莺桃，光听名字就觉得诗意盎然。果实更是鲜艳晶莹、酸甜可口，让人想起就津液满口。
苏州的樱桃肉之所以有名，还有个原因就是颜色特别鲜艳红亮，像极了一颗颗樱桃，这是因为在烹饪的时候加入了一些红曲粉。另外这道菜的制作相对复杂，如果按照以前的传统做法，差不多需要3个多小时。
樱桃肉属于苏菜系。地域归属：樱桃肉可是江苏省苏州市的传统名菜哦，地道的苏菜风味。历史背景：它始创于江苏，后来乾隆年间还传入了宫中，成了皇家御膳呢！特色描述：樱桃肉色泽樱红、光亮悦目，酥烂肥美，一看就让人食欲大增，绝对是下酒下饭的好选择。
整齐摆放在盘中。余下的汤汁继续大火收浓，捞掉姜片和葱段，淋上少许色拉油，转中小火收汁亮油，最后关火。将收好的浓汁淋在肉块上即可。总的来说，通过以上步骤，你可以轻松在家制作出色泽红润、味道酸甜适口的樱桃肉。这道菜不仅美味，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐或日常餐桌上的一道亮点。
樱桃可以做成什么家常美食?
1、樱桃冰淇淋：将新鲜樱桃去核、搅拌成泥，与奶油、糖和牛奶混合，冷冻成型即可。樱桃冰淇淋口感细腻，清凉爽口，是夏日消暑的好选择。樱桃蛋糕：在蛋糕面糊中加入新鲜或罐头樱桃，烘烤出的樱桃蛋糕香甜可口，樱桃的酸甜味道能为蛋糕增添独特的风味。
2、樱桃肉的家常简易做法 所需食材 主料：猪里脊肉（300克左右）。辅料：樱桃酱（3 - 4汤匙）、番茄酱（2汤匙）、白糖（2汤匙）、白醋（1汤匙）、盐（适量）、淀粉（2汤匙）、鸡蛋（1个）、面包糠（适量）、食用油（适量）。步骤 准备工作 将猪里脊肉洗净，切成1 - 5厘米厚的片状。
3、樱桃汤：将樱桃与糖、水一起煮制成汤，可以加入一些其他水果如苹果、梨等，制成水果汤，既健康又美味。樱桃糖葫芦：将樱桃串在竹签上，蘸上糖浆后晾干，制成甜蜜的小吃。这是中国北方冬季常见的传统小吃。樱桃奶昔：将樱桃去核后与牛奶、冰淇淋等一起搅拌，制成冰凉的奶昔饮品。
4、樱桃炖肉：樱桃也可以用于烹饪咸味菜肴，如将樱桃加入炖肉中，樱桃的酸甜味可以中和肉类的油腻，增添独特的风味。樱桃糖果：将樱桃去核后，用糖水煮熟，晾干后裹上糖粉，可以制成樱桃糖果。樱桃布丁：将樱桃泥与牛奶、糖、鸡蛋和香草精混合，倒入模具中蒸煮或烘烤，制成樱桃口味的布丁。
樱桃可以做成什么美食?
1、樱桃冰淇淋：将樱桃去核并切碎，加入冰淇淋原料中一起搅拌冷冻。樱桃冰淇淋清凉爽口，是夏日消暑的好选择。樱桃派：用新鲜樱桃制作馅料，加入糖、玉米淀粉和香草等调味，然后包入派皮中烘烤。樱桃派香甜可口，是下午茶的好伴侣。樱桃蛋糕：将樱桃去核后加入蛋糕面糊中，烘烤成樱桃蛋糕。
2、樱桃冰淇淋：将新鲜的樱桃去核后加入适量的牛奶、糖和香草精搅拌均匀，倒入冰淇淋机中冷冻即可。口感细腻、香甜可口。樱桃蛋糕：将新鲜的樱桃去核后切碎，与面粉、鸡蛋、牛奶等混合在一起，烤制成松软可口的樱桃蛋糕。
3、樱桃沙拉：将新鲜的樱桃洗净后去蒂、核，切成小块，与生菜、番茄、黄瓜等蔬菜一起拌入沙拉酱中即可。这种沙拉清爽爽口、营养丰富。 总之，樱桃是一种非常受欢迎的水果，它可以制作成各种美食，无论是作为甜点还是主菜都非常适合。
4、樱桃蛋糕：将樱桃去核切碎，加入蛋糕面糊中一起烘烤。樱桃的酸甜味道能够为蛋糕增添独特的风味。樱桃冰淇淋：将新鲜樱桃去核切碎，与奶油、糖和香草精混合，然后放入冰箱冷冻。樱桃冰淇淋口感丝滑，味道鲜美。樱桃派：将樱桃去核切碎，加入适量的糖和玉米淀粉，然后将混合物倒入派皮中烘烤。
用樱桃可以做哪些菜系?
1、樱桃烤鸡：樱桃烤鸡是一道美味的主菜，由鸡肉、樱桃、洋葱、大蒜和一些香料制成。在这道菜中，樱桃为菜肴增添了一种独特的甜味和酸味，使菜肴更加美味。樱桃沙拉：樱桃沙拉是一种健康的凉菜，由新鲜的樱桃、菠菜、核桃和羊乳酪制成。在这道菜中，樱桃为沙拉增添了一种独特的甜味和酸味，使沙拉更加美味。
2、樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一，属于苏菜系。始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，山药酒樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。
3、季节菜系：春季 樱桃肉讲解：樱桃肉是东北非常有名的一道菜，因颜色鲜红漂亮，味道酸甜适口，所以这道菜形象地被称为樱桃肉，深受女士和孩子喜欢的甜口菜，也是餐桌上点击率非常高的，这道菜其实很简单，在家里也能轻松做出来。
4、美食类型：汤类 季节菜系：国菜 甜心樱桃风可乐讲解：可乐是很普通的饮料，但是可乐也可以喝的很不一样，把饮料倒进喜欢的玻璃杯，加点小巧思，喝起来心情更美好。快来试试吧！甜心樱桃风可乐的制作方法：将樱桃洗净，留1颗不动，其余4颗去籽切小块。
