冻肉怎么做好吃
1、粉蒸肉。冷冻肉解冻以后切片。蘸上炒熟的米粉和调料扣在碗里面蒸熟即可。刀豆炒肉片，肉解冻以后。用少量的水淀粉勾芡，然后下油锅炒熟，刀豆切成段，油热了以后下锅煸炒熟了以后与肉片同炒，加适量的盐即可起锅。
2、原料：冷冻猪肉600克、白菜500克、淀粉、料酒、盐、辣椒、豆瓣、蒜末、花椒。冻肉要提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻。
3、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
4、解冻技巧 冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻。冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。
一斤猪皮能出几斤皮冻
1、一斤猪皮熬两斤皮冻。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
2、一斤猪皮熬两斤皮冻。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
3、一斤肉皮能熬两斤皮冻。将原料放入锅内，先煮沸后约半小时把水到掉，姜葱也拣出。再加入水，熬一个小时后拿出猪皮，过绞肉机绞两道，再放入刚才的水里煮两个小时。
一斤猪皮熬几斤皮冻
1、一般一斤肉皮可以熬出二斤左右的皮冻，主要看加的水多少。按照这个方式计算，自己就应该知道能做多少皮冻。
2、一斤肉皮能熬两斤皮冻。将原料放入锅内，先煮沸后约半小时把水到掉，姜葱也拣出。再加入水，熬一个小时后拿出猪皮，过绞肉机绞两道，再放入刚才的水里煮两个小时。
3、一斤猪皮熬两斤皮冻。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。
4、斤水。熬制皮冻时，一般1斤肉皮搭配3斤清水，这样可以使肉皮充分吸收水分，并在熬煮过程中形成浓稠的汤汁，从而制作出口感Q弹、富有弹性且汤汁清澈透明的皮冻。
5、若用高压锅做的话不到两斤，铁锅比高压锅更少一些，但具体还要看放水的量，一斤猪皮三斤水是很好的比例。
6、做皮冻一斤猪皮3斤水。做肉皮冻时，肉皮和水的比例是1：3，一斤猪皮需要放入3斤水。第一猪皮先加水煮10分钟，拿出刮干净内侧油脂，加入盐和清水抓洗干净。
