用白糖可以炒糖色吗(用白糖能炒糖色吗)

是的。白糖炒的糖颜色比冰糖炒的深，甜度比冰糖炒的重，所以更适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、红烧蔬菜等系列深色菜肴。它不仅可以使食材的颜色更好看，还可以使菜肴的味道更丰富。用白糖炒色用油炒法最合适。

白糖是由甘蔗和甜菜压榨出的糖蜜制成的精制糖。白糖是白色的，干净的，甜度高。白糖含有糖分，是人体的主要营养来源之一。人体的消耗要靠糖氧化产生的热能来维持，人体活动所需的能量约70%由糖提供。根据制糖工艺的不同，甘蔗白糖可分为硫化糖和碳化糖。碳酸糖保质期长，质量好，价格比硫化糖高。目前，中国大多数糖厂生产硫化糖。