做春饼用什么和面(做春饼用什么面粉最好)

自制春饼建议用低筋面粉或普通面粉。因为春饼的饼皮通常很薄，所以饼皮最好是外酥里嫩且富有层次感的。只有低筋面粉或普通面粉才能满足这种口感要求。

春饼（薄饼）是用面粉烤的薄饼，通常和卷着的蔬菜一起吃。这是中国立春时节的民间饮食习俗之一。在立春吃春饼意味着迎接春天和祈求丰收。

从宋代到明清时期，吃春饼越来越流行，并且有皇帝在立春时向官员赠送春饼的记录。

春饼用料简单，制作方便，口感柔韧有嚼劲，吃法也多种多样，比如包起来当配菜吃，单独当主食吃，还可以煎饼吃。