杭白菊洗净，沥干水分，切成段。用刀背压平大蒜，去皮后切碎。
热锅热油，爆香蒜末。首先，放入菊花的茎，翻炒几下。
加入菜叶，翻炒至变色，加入盐和少许酱油，搅拌均匀。出锅前给蔬菜加盐。太早出水很容易带走鲜味。
用刀背压平后，大蒜更容易剥皮。具有挥发性气味的大蒜油在被/【/k0/】气体氧化后更容易被人体吸收，所以大蒜压扁后，可以用刀多切几下。有一种说法是大蒜切得越多越香。
藜蒿，又名藜蒿、茼蒿、芦蒿、茼蒿、茼蒿、茼蒿、茼蒿（福建等地又称鹅食、意菜），是菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，羽状分裂长，花黄色或白色，与野菊花极为相似。瘦果排骨，高二三尺，茎叶嫩时可食用，也可入药。在中国古代，菊花是宫廷美食，因此也被称为皇帝的美食。菊花有蒿的香味和菊花的甜味。据中国古医书记载，藜蒿味甘、辛、平、无毒，有“宁心安神、养脾胃、化痰饮、益胃”的功效。
