四大名醋是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋和永春老陈醋。
山西老陈醋产自清徐县，有着上千年的醋历史文化。陈醋呈红褐色、琥珀色或红褐色，有光泽，口感以“绵、酸、甜、香”为主，居中国四大名醋之首，被誉为“天下第一醋”。
保宁醋是四川阆中四大传统名醋之一。保宁醋是唯一的药用醋，被誉为“东方神醋”。1915年，它与国酒茅台一起在巴拿马太平洋万国博览会上获得金奖，从而奠定了它在中国四大名醋之一的地位。
永春老陈醋以优质糯米、红曲、芝麻和糖为原料，按照一定的配方精心酿造而成。其酿造技术独树一帜。醋呈棕黑色，强酸不涩，酸而微甜，醇厚爽口，回味清新，久存不腐。
镇江香醋也叫镇江香醋。“香”字表明镇江香醋与其他种类的醋相比具有独特的香气。镇江醋属于黑醋和黑醋。镇江香醋是四大名醋之一，具有“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，越陈越香”的特点。
