糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。黄河鲤鱼不仅鲜嫩可口，而且鱼鳞金黄，造型可爱。这是宴会上的美味佳肴。糖醋鲤鱼可以止咳，降低呼吸，利尿和消肿，这是我们每天吃饭时吃的东西。可用于脑血管疾病、贫血、营养不良、结核病、冠心病、高血压、肝炎恢复期、肾炎水肿等疾病的辅助食疗。
据说糖醋鲤鱼最早出现在黄河镇。最初，这里的餐馆用活鲤鱼制作这道菜，很受食客的欢迎。它在当地变得相当有名。后来传到了济南，那里的制作方法更加完善。首先，它在油锅中油炸，然后用著名的泺口老醋和糖制成糖醋汁。浇在鱼上，又香又脆又酸，很快就成了一道名菜。
