调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂，采用适当的灭菌或杀菌工艺制成的液体产品。主要营养成分为:脂肪3.24%、蛋白质1.66%、碳水化合物6.73%、矿物质0.37%、水分88；00%。
根据《食品安全国家标准改良乳》（GB25191—2010）的要求，改良乳中蛋白质含量≥ 2.3g/100g。《含乳饮料卫生标准》（GB11673—2003）要求含乳饮料的蛋白质含量≥ 1.0g/100g。调制乳本身就是牛奶，因为80%以上的原料都是纯牛奶。但是，乳饮料本质上不是牛奶，而是含有牛奶成分，其蛋白质含量比牛奶低得多，并且大多数含有大量的糖，因此不能与牛奶等同。市场上的消费者经常喝牛奶，如香蕉牛奶、草莓牛奶、高钙牛奶等。除了牛奶和改性牛奶的羊奶外，还有鲜奶和纯牛奶。不同的是没有添加鲜奶和纯牛奶。鲜奶和纯牛奶的区别在于前者经过巴氏杀菌，后者经过灭菌。但是，在选择时，您应该同时选择营养和味觉享受。
