糯米和大米一样吗(糯米跟大米的区别)

从糯米和大米的外观来看，大米是白色透明的，而糯米不是。糯米是长椭圆形的，大米是椭圆形的，比糯米更宽更圆。糯米通常是糯白色不透明的，但它也是半透明的，我们称之为混浊糯米。

从口感上看，糯米做的饭像胶水一样形成一个球，其粘度相对较大，而大米煮的米粒相互分散，其粘度比糯米小。糯米和大米的碳水化合物含量几乎相同，都在75%左右。糯米因支链淀粉含量高而发粘，因此比大米更粘。