酿米酒变辣了怎么办(米酒太辣了怎么回事)

米酒变辣是因为没有保存好。如果甜酒继续发酵，酒精含量会变得辛辣。

黄酒的保存方法如下:1。用石灰洗净窄陶罐，然后用清水洗净并暴露在阳光下备用；2.酿好的酒压榨后熬制，然后放入缸中，用荷叶和黄泥密封，在背光处储存。

米酒的制作方法:

1.首先，将糯米洗净，放入水中浸泡12至24小时。将浸泡好的大米放入蒸锅中，用屉布蒸20至30分钟。

2.将蒸好的米饭盛出，放入干净的大容器中冷却，放入酒曲中；酒曲拌入后，将大米压实，中间挖一个小洞，然后在大米表面撒上一层酒曲，盖上容器的盖子，在室温下制作而成。