茭白保存方法(茭白如何保鲜)

1.清水浸泡:将鲜嫩的茭白去掉2-3片叶子，直接包成发髻，放入清水池中浸泡。勤换水保持水质清洁，这样才能保证茭白的新鲜和良好的外观及肉质。

2.盐封贮藏:容器底部覆盖盐，盐的量根据茭白的量而定。然后，需要保存两三个茭白壳，将其平铺在容器中并用盐密封。这种保存方法需要特别注意湿度控制，适用于空气干燥、温度较低的地区。

3.窖藏:适合北方有地窖的人。将茭白铺在地窖中的架子上，将地窖温度保持在0-8摄氏度，并在低温下干燥，可以短期储存茭白。这种方法会使茭白的水分流失更快。