小米椒的保鲜方法有干法、浸泡法和冷冻法。这些方法不仅可以长时间保存小米椒，还可以保持其新鲜。
干燥方法:将小米椒干燥十天左右，直到没有水分，然后将其作为干辣椒储存。这种方法可以使小米椒保持大约一年半的新鲜，当你想吃它时，它可以直接用作菜肴中的调料。
浸泡方法:将洗净晾干的小米椒放入腌菜缸中浸泡两个月左右。想吃的时候可以直接吃，也可以作为食材做菜。这种方法可以使小米椒至少保鲜一年。
冷冻方法:将洗净晾干的小米椒装入保鲜袋中，然后扎紧保鲜袋放入冰箱冷冻。想吃的时候可以直接拿出来，但是放在冰箱里的时候一定要记得把保鲜袋扎紧。
